Vidéos
On 08, Fév 2018 | No Comments | In Desserts Technique Cuisine | By JPV
L’art et la manière de découper un ananas !
Petite technique en vidéo pour vous montrer comment découper très facilement un ananas et surtout retirer les « yeux », vous savez ce sont ces petits noeuds durs qui restent souvent accrochés !
Vous allez voir cela vous prendra juste 10 minutes pour préparer un très joli dessert sain frais et délicieux !
Pour les plus gourmands comme moi accompagnez votre ananas avec une glace vanille ou caramel !
On 06, Oct 2017 | One Comment | In Entrées Légumes | By JPV
Poêlée de Girolles aux fanes de radis!
3 secrets pour une magnifique poêlée de girolles fraiches !
Aujourd’hui je vais vous montrer comment cuisiner FACILEMENT une DÉLICIEUSE poêlée de girolles !
Je vais vous donner 3 petits secrets pour la réussir à la PERFECTION !
Un de ces petits secrets change TOUT !
+ DE GIROLLES
+ APICIUS
No Comments
By JPV
On 29, Sep 2017 | No Comments | In News | By JPV
Vigato Pacaud une succession au sommet!
EXCLUSIF ! Mathieu Pacaud sera mon successeur chez Apicius dés le mois de Janvier.
Ce matin chez Apicius nous avons tourné cette vidéo en réponse à de nombreuses demandes, et pour éviter les dérapages journalistiques dont nous avons été les témoins ces derniers temps.
2 Comments
By JPV
On 09, Juil 2017 | 2 Comments | In Entrées | By JPV
Recette vidéo- Langoustines croustillantes et crues…
Avec des langoustines Stéphane prépare de véritables petits bonbons croustillants et fondants… une délicieuse entrée légère et ludique. Une recette facile que nous offre mon ancien second Stéphane Paillard en directe des cuisine de son ancien restaurant .
C’est la recette pour une entrée mais on peut aussi imaginer pour un apéritif de ne faire que les bonbons de langoustines!!!
La fiche recette ici !
On 05, Juil 2017 | 3 Comments | In Entrées Légumes Recettes 10 pers | By JPV
Salade de tomates basilic oignons rouges et asperges sauvages…
Salade de tomates simple et originale…La salade de tomates à ma façon c’est une salade de tomates d’été à laquelle j’ajoute des oignons rouges émincés très finement. Je préfère éplucher les tomates lorsqu’elles ne viennent pas directement du jardin. Je trouve la peau trop ferme à mon gout! Mais le VRAI SECRET c’est Read more…
On 03, Juil 2017 | 7 Comments | In Entrées plats Technique Cuisine | By JPV
(vidéo)Cuisson simple des tourteaux à l’eau!
Pour faire cuire des tourteaux ou des crustacés je vous donne ma recette (technique) toute simple et INRATABLE! Read more…
RECETTES EN VIDÉO
COMMENTAIRES RÉCENTS