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On 01, Juil 2022 | 44 Comments | In Légumes Recettes 10 pers | By JPV
Le meilleur tian de légumes d’été… de Léa
Cette recette de Tian de légumes d’été en plus d’être très très bonne, est une recette légère, rapide ,facile et très jolie! Avec la petite sauce à l’italienne ajoutée à la fin c’est un régal ! Une recette chipée à Léa, en cuisine chez Apicius, un plat familial riche en légumes à faire tout l’été !
- 2 très grosses courgettes (ou 4 moyennes)
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons orange
- 2 poivrons rouges
- 4 gousses d'ail
- 2 gros oignons blancs
- 2 très grosses tomates (ou 4 moyennes)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- + INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE (Huile d’olive – parmesan – basilic-ail)
- Préparation du tian de légumes :
- Lavez tous les légumes.
- Coupez les extrémités des poivrons, avec un couteau retirez l’intérieur (pépin et cœur) et les parties blanches des poivrons. Puis émincez-les.
- Coupez les extrémités des courgettes et émincez-les.
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Retirez le pédoncule des tomates et émincez-les.
- Utilisez deux poêles, c’est plus pratique avec cette quantité de légumes. Si vous n’avez qu’une poêle, faites l’opération en deux fois !
- Ajoutez un bon filet d’huile d’olive dans chaque poêle et ajoutez les oignons. Ajoutez tout de suite après les poivrons. Salez et poivrez. Le sel aide à faire sortir l’eau des poivrons. Faites revenir sur feu moyen pendant 10 min.
- Égouttez les oignons et les poivrons dans un égouttoir ou une passoire.
- Cette opération permet d’éliminer le jus et le gras superflus.
- Gardez les mêmes poêles, ajoutez un filet d’huile d’olive, et faites revenir les courgettes avec une gousse d’ail juste coupée en deux pendant 5 min. Salez poivrez, égouttez-les!
- Puis égouttez les légumes, sans les mélanger aux autres.
- Pour finir, faites revenir les tomates avec une gousse d’ail coupée en deux dans chaque poêle pendant environ une minute. Salez poivrez, égouttez-les !
- Montez le tian de légumes :
- Déposez vos couches de légumes sans les mélanger, jusqu’à épuisement de tous les légumes, directement dans le plat sans ajouter de matière grasse.
- ( oignons poivrons – courgettes – tomates – et ainsi de suite.)
- PRATIQUE : Couvrez le plat d’un film étirable, et réserver au frais jusqu’au lendemain.
- Enfournez, température 200° pendant 20 minutes.
La recette ICI
Si vous aimez cette recette, notez-la ! Donnez -nous votre avis en laissant un commentaire! Léa sera ravie de lire vos commentaires!
TIAN DE LÉGUMES : RECETTE EN IMAGE PAS À PAS
AIMEZ-VOUS CETTE RECETTE? NOTEZ LA JUSTE EN DESSOUS…MERCI
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Un vrai régal ..et facile a faire …je recommande !!!!
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Tian super bon et très facile à faire , merci pour la recette!!!.
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Super bon!
Ou trouver ce plat pyrex?
Dimensions?
Merci de votre reponse -
Super!
Ou trouver ce plat pyrex? Dimensions?
Merci de me repondre sur mon adresse mail
Cdlt
Marie rouanet -
Recette que je viens de trouver sur le net et je suis comblée. Excellente recette qui dissocie les saveurs et qui rajoute une délicieuse sauce. J’avais déjà fait une recette d’hiver sur ce procédé et le résultat est toujours merveilleux. Mille mercis pour ce partage.
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Tain de légumes : J’ai vu cette vidéo alors que j’attendais mon tour chez le primeur de St Victor (Marseille). Comme elle tournait en boucle je l’ai apprise par cœur. Puis j’ai noté le nom de Jean-Pierre Vigato. Et je l’ai répété pendant tout le chemin du retour pour ne pas l’oublier…. j’habite rue de la république
G donc acheté tous les ingrédients nécessaires chez ce fameux primeur et j’ai testé la recette. Ça a fait « un tabac » ! C’est devenu un incontournable dans mes menus. D’autres recettes du site se sont rajoutées à ma liste…. et c’est pas fini ! -
Meilleure recette de tian que je connaisse. Bravo !
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Bonjour,
Peux t on faire cuire le plat directement sans attendre une nuit ? Merci -
Délicieux tian, tous les convives ont adoré, facile à préparer le soir et mettre au four le lendemain juste avant le dîner. Merci Léa.
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Je l’avais déjà fait l’été dernier…. Excellente recette ! Je la recherchais pour la préparer à la fête des mères pour accompagner un petit barbecue ! Merci. Caroline
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Très bon plat…Cela dit, qualifier de « rapide » cette recette, alors que le Tian classique ne requiert que de trancher et placer les légumes crus dans un plat…je trouve ça , comment dire…racoleur 😉
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Excellent ! Un gros plus par rapport à la recette classique
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Superbe recette. Excellente. Je n’hésite pas à la faire connaître à mes amies.
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Excellent c’est mon premier tian tout le monde a adoré je mets la recette dans mon carnet
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très bon , j’avais des aubergines alors …la sauce italienne est tout aussi bonne! Ce tian était en accompagnement de thon rouge à la plancha , la sauce se marie aussi bien avec les 2 (tian et thon). je mets la recette de coté .Merci.
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Delicieux et tellement joli !!! Merci beaucoup
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J’ai mis 5 étoiles! !! Ms seules 4 apparaissent. ★★★★★ LOL
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Super bon, tt le monde a apprécié. Pour ma part, j’ai rajouté 2 aubergines. C’est un peu plus long à faire qu un simple tian comme je faisais avant. Mais y a pas photo. .. c est autre chose! ! La sauce est super avec. Je garde cette recette ss hésiter. Merci beaucoup!
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Excellent!! La sauce sublime le plat!
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simple et délicieux! toutes les saveurs que j’aime…
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Bonjour,
Je me lance à faire votre recette qui a l’air bien succulente.
Petite question : la sauce basilic vous l’incorporez avant ou après la cuisson des légumes ?
Merci de votre réponse
Véronique -
Excellente recette !
J’ai réalisé la rectte en respectant exactement les temps de cuisson et le résultat était excellent ! Le plate réalisé était très bon et trés beau. Effectivement la petite sauce finale est un vrai plus ! Merci pour cette recette-
Je voulais écrire très beau et très bon : pouvez vous modifier ? Je ne sais pas si mes 5 étoiles ont bien été enregistrées ? Merci de votre compréhensiont
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Délicieux ce tian et la petite sauce donne un vrai plus! Merci pour cette belle recette qui va devenir un de mes classiques.
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Merci pour cette recette délicieuse et si facile ! Nous nous sommes régalés, les grands comme les petits. Ma belle-mère m’a même félicitée ! Merci Léa !
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Très bonne recette a refaire la faire c’est l’adopter merci!!!!
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super idée la petite sauce avec le tian merci
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Très bon! Et la sauce doit être excellente avec des pâtes!
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Alors là bravo et merci. Je suis pas fameuse fameuse en cuisine mais je suis à Saint Rémy en ce moment chez mes beaux parents et c’est fou ce qu’ils ont de beaux légumes, alors j’ai cherché sur internet ce que je pouvais faire de pas trop compliqué et je suis tombée sur votre blog que j’ai adoré tout de suite. Je l’ai fait le tian facile …et j’ai fait aussi le poulet avec!!!! C’était super bon et maintenant même ma belle mère est fan du blog! Merci de partager avec nous ces délicieuses recettes. Je vais m’inscrire à votre newsletter! A bientôt. Mireille
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Absolument délicieux! Toute la famille s’est régalée! La sauce change tout, excellent !!!
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miam miam trop bon super recette je dévorerai même le plat vive les légumes préparés comme ça à 10 ans!
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SUPER BON SUPER FACILE VOILA LES RECETTES GOOD . BRAVO .
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je ne sais si c est la meilleure mais il est sûr qu elle est délicieuse accompagnée par sa sauce
merci -
super recette de tian! je suis niçois et croyez moi depuis que je suis petit je mange ce plat préparé par ma grand mère ma mère mon père ma soeur mes belles soeurs… je suis tombé sur votre recette en cherchant une idée de plat de légumes pour changer…pas vraiment un changement vous allez me dire…sauf que la petite sauce au basilic et au parmesan c’était une idée géniale et ma mère a été bluffée par le SUPER TIAN DE SON FILS!!! MERCI et bravo pour votre blog. Les recettes sont géniales
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Merci chef
et merci Agnès pour cette vidéo -
Cette recette est faite pour moi! J’étais chez Apicius un midi je l’ai goûtée et je me suis dis il nous la faut sur le blog! Trop bien trop facile! JP a adore lui aussi! Merci Lea…
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