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On 11, Août 2015 | 33 Comments | In | By JPV

Le meilleur tian de légumes d’été… de Léa

Cette recette de Tian de légumes d’été en plus d’être très très bonne, est une recette légère, rapide ,facile et très jolie! Avec la petite sauce à l’italienne ajoutée à la fin c’est un régal ! Une recette chipée à Léa, en cuisine chez Apicius, un plat familial riche en légumes à faire tout l’été !

 

4.9 from 20 reviews
Tian de légumes du soleil de Léa
Chef: 
Type de plat: Légumes
Niveau: Facile
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 12
 
Recette de tian savoureuse riche en légumes du soleil. Recette rapide, facile et tellement simple à faire. Faites la petite sauce basilic-ail-parmesan pour l'accompagner, c'est délicieux !
LES INGRÉDIENTS
  • 2 très grosses courgettes (ou 4 moyennes)
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons orange
  • 2 poivrons rouges
  • 4 gousses d'ail
  • 2 gros oignons blancs
  • 2 très grosses tomates (ou 4 moyennes)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • + INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE (Huile d’olive – parmesan – basilic-ail)
LA RECETTE
  1. Préparation du tian de légumes :
  2. Lavez tous les légumes.
  3. Coupez les extrémités des poivrons, avec un couteau retirez l’intérieur (pépin et cœur) et les parties blanches des poivrons. Puis émincez-les.
  4. Coupez les extrémités des courgettes et émincez-les.
  5. Épluchez les oignons et émincez-les.
  6. Retirez le pédoncule des tomates et émincez-les.
  7. Utilisez deux poêles, c’est plus pratique avec cette quantité de légumes. Si vous n’avez qu’une poêle, faites l’opération en deux fois !
  8. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive dans chaque poêle et ajoutez les oignons. Ajoutez tout de suite après les poivrons. Salez et poivrez. Le sel aide à faire sortir l’eau des poivrons. Faites revenir sur feu moyen pendant 10 min.
  9. Égouttez les oignons et les poivrons dans un égouttoir ou une passoire.
  10. Cette opération permet d’éliminer le jus et le gras superflus.
  11. Gardez les mêmes poêles, ajoutez un filet d’huile d’olive, et faites revenir les courgettes avec une gousse d’ail juste coupée en deux pendant 5 min. Salez poivrez, égouttez-les!
  12. Puis égouttez les légumes, sans les mélanger aux autres.
  13. Pour finir, faites revenir les tomates avec une gousse d’ail coupée en deux dans chaque poêle pendant environ une minute. Salez poivrez, égouttez-les !
  14. Montez le tian de légumes :
  15. Déposez vos couches de légumes sans les mélanger, jusqu’à épuisement de tous les légumes, directement dans le plat sans ajouter de matière grasse.
  16. ( oignons poivrons – courgettes – tomates – et ainsi de suite.)
  17. PRATIQUE : Couvrez le plat d’un film étirable, et réserver au frais jusqu’au lendemain.
  18. Enfournez, température 200° pendant 20 minutes.
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Sortez le plat du four et arrosez avec la sauce à l'italienne ...C'est ce qui va faire la différence, fraicheur garantie !
La recette ICI

 

Si vous aimez cette recette, notez-la ! Donnez -nous votre avis en laissant un commentaire! Léa sera ravie de lire vos commentaires!

TIAN DE LÉGUMES : RECETTE EN IMAGE PAS À PAS

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AIMEZ-VOUS CETTE RECETTE? NOTEZ LA JUSTE EN DESSOUS…MERCI

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Comments

  1. auxine

    Très bon plat…Cela dit, qualifier de « rapide » cette recette, alors que le Tian classique ne requiert que de trancher et placer les légumes crus dans un plat…je trouve ça , comment dire…racoleur 😉

  2. Francon

    Excellent ! Un gros plus par rapport à la recette classique

  3. Claudine

    Superbe recette. Excellente. Je n’hésite pas à la faire connaître à mes amies.

  4. Martine

    Excellent c’est mon premier tian tout le monde a adoré je mets la recette dans mon carnet

  5. Cloléa

    très bon , j’avais des aubergines alors …la sauce italienne est tout aussi bonne! Ce tian était en accompagnement de thon rouge à la plancha , la sauce se marie aussi bien avec les 2 (tian et thon). je mets la recette de coté .Merci.

  6. Martine

    Delicieux et tellement joli !!! Merci beaucoup

  7. J’ai mis 5 étoiles! !! Ms seules 4 apparaissent. ★★★★★ LOL

  8. Super bon, tt le monde a apprécié. Pour ma part, j’ai rajouté 2 aubergines. C’est un peu plus long à faire qu un simple tian comme je faisais avant. Mais y a pas photo. .. c est autre chose! ! La sauce est super avec. Je garde cette recette ss hésiter. Merci beaucoup!

  9. Delphine

    Excellent!! La sauce sublime le plat!

  10. anne marie

    simple et délicieux! toutes les saveurs que j’aime…

  11. Véro

    Bonjour,
    Je me lance à faire votre recette qui a l’air bien succulente.
    Petite question : la sauce basilic vous l’incorporez avant ou après la cuisson des légumes ?
    Merci de votre réponse
    Véronique

  12. Christine

    Excellente recette !
    J’ai réalisé la rectte en respectant exactement les temps de cuisson et le résultat était excellent ! Le plate réalisé était très bon et trés beau. Effectivement la petite sauce finale est un vrai plus ! Merci pour cette recette

    • Christine

      Je voulais écrire très beau et très bon : pouvez vous modifier ? Je ne sais pas si mes 5 étoiles ont bien été enregistrées ? Merci de votre compréhensiont

  13. Astrid

    Délicieux ce tian et la petite sauce donne un vrai plus! Merci pour cette belle recette qui va devenir un de mes classiques.

  14. Sasha B.

    Merci pour cette recette délicieuse et si facile ! Nous nous sommes régalés, les grands comme les petits. Ma belle-mère m’a même félicitée ! Merci Léa !

  15. Roul jocelyne

    Très bonne recette a refaire la faire c’est l’adopter merci!!!!

  16. Lucile

    super idée la petite sauce avec le tian merci

  17. Très bon! Et la sauce doit être excellente avec des pâtes!

  18. Mireille

    Alors là bravo et merci. Je suis pas fameuse fameuse en cuisine mais je suis à Saint Rémy en ce moment chez mes beaux parents et c’est fou ce qu’ils ont de beaux légumes, alors j’ai cherché sur internet ce que je pouvais faire de pas trop compliqué et je suis tombée sur votre blog que j’ai adoré tout de suite. Je l’ai fait le tian facile …et j’ai fait aussi le poulet avec!!!! C’était super bon et maintenant même ma belle mère est fan du blog! Merci de partager avec nous ces délicieuses recettes. Je vais m’inscrire à votre newsletter! A bientôt. Mireille

  19. Marie

    Absolument délicieux! Toute la famille s’est régalée! La sauce change tout, excellent !!!

  20. carla

    miam miam trop bon super recette je dévorerai même le plat vive les légumes préparés comme ça à 10 ans!

    • merci petite CArla c’est Léa qui va être contente 🙂 bisousss

  21. SUPER BON SUPER FACILE VOILA LES RECETTES GOOD . BRAVO .

    • merci très GOOD ce commentaire 🙂

  22. elisa

    je ne sais si c est la meilleure mais il est sûr qu elle est délicieuse accompagnée par sa sauce
    merci

  23. baba

    super recette de tian! je suis niçois et croyez moi depuis que je suis petit je mange ce plat préparé par ma grand mère ma mère mon père ma soeur mes belles soeurs… je suis tombé sur votre recette en cherchant une idée de plat de légumes pour changer…pas vraiment un changement vous allez me dire…sauf que la petite sauce au basilic et au parmesan c’était une idée géniale et ma mère a été bluffée par le SUPER TIAN DE SON FILS!!! MERCI et bravo pour votre blog. Les recettes sont géniales

  24. Léa Boehm

    Merci chef
    et merci Agnès pour cette vidéo

  25. ADB

    Cette recette est faite pour moi! J’étais chez Apicius un midi je l’ai goûtée et je me suis dis il nous la faut sur le blog! Trop bien trop facile! JP a adore lui aussi! Merci Lea…

  26. BRAVO LÉA! TRÈS BON ET TRÈS JOLI !
    JPV

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