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Cuisson simple des artichauts bretons

Technique de cuisine artichauts bretons : Temps de cuisson des artichauts  à l’eau! C’est comme ça que je le fais pour moi.Tout simplement!Toujours choisir un  artichaut bien dense, bien ferme et bien dodu. Read more…

Spaghetti aux girolles (girolles poêlée à la crème)

Une recette toute simple à faire!Faites d’abord sauter vos girolles avec une noix de beurre,du persil et de l’ail (de l’échalote si vous préférez mais moi j’aime l’ail!), puis vous ajoutez(ou pas) de la crème fraiche (légère de préférence! ). Il ne reste plus qu’à faire bouillir l’eau pour faire cuire les pâtes, avant de passer à table. Vous pouvez aussi faire cette poêlée de girolles pour accompagner une viande, une volaille, un poisson ou du riz…  Read more…

Comment ouvrir un oursin facilement

Comment ouvrir  un oursin pour faire la recette du carpaccio de saint jacques extraordinaire comme chez Apicius.

En général, ce sont les poissonniers qui ouvrent les oursins, mais si vous avez envie d’ouvrir les oursins vous même suivez ces petits conseils sur la vidéo.C’est assez facile!

Comment ouvrir un oursin facilement

Cuisson Gigot d’Agneau de lait à ma façon!

Cuisson du gigot d’Agneau de lait à ma façon…Recette CHEF en direct des cuisines du restaurant Apicius!
Une des astuces  pour réussir un gigot  c’est de le faire cuire en avance! Read more…

Morilles à la crème

LA RECETTE SIMPLE AVEC LES MORILLES…AVEC DEUX SECRETS DU CHEF! Read more…

Fin du défi de Noël !

MERCI À TOUS DE NOUS AVOIR ACCOMPAGNER DANS CETTE AVENTURE !