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On 27, Nov 2019 | No Comments | In News | By JPV
Les volailles de Noël (conseils et astuces)
Noël c’est le moment du chapon… de la dinde…Mais souvent ce sont des produits un peu lourd financièrement.Mais moi j’ai une affection particulière pour la poularde, la petite poulette.
Aujourd’hui je vous présente mes 3 volailles préférées.
3 volailles exceptionnelles ! Read more…
On 23, Nov 2019 | 10 Comments | In Entrées plats Recettes 10 pers | By JPV
CROQUE monsieur : le mini cube à dévorer à l’apéritif!
AHHHHHH le Croque Monsieur quelle invention ! Une idée tout simplement géniale ! Chez Apicius il est présenté en mignardise et si j’ose l’enlever pour changer un peu, les clients rouspètent! Encore une recette au succès garanti. Read more…
On 17, Nov 2019 | 9 Comments | In Entrées Recettes 10 pers | By JPV
Foie Gras vapeur express cuisson 9 minutes !
C’est la recette pour les amoureux du Foie Gras et pour ceux qui n’ont pas toujours le temps… Bonne nouvelle vous avez 24h pour préparer le PARFAIT Foie Gras! C’est une recette simple facile et rapide ! Vous sortez votre foie gras 3h en avance pour qu’il revienne à température. Ensuite , déveinez le foie gras, assaisonnez-le, puis roulez-le comme un boudin et faites le cuire 9 minutes à la vapeur. Read more…
On 02, Nov 2019 | One Comment | In Technique Cuisine | By JPV
Déveiner un foie gras en video
Comment déveiner un foie gras en video : je vous montre comment déveiner facilement votre foie gras pour préparer une terrine de foie gras!
On 21, Sep 2019 | 6 Comments | In Légumes plats Recettes 10 pers | By JPV
(recette vidéo) Oeufs cocotte aux cèpes à ma façon!
Dans cette recette je me suis amusé à « revisiter » un oeuf cocotte aux champignons! Ici vous trouverez le cèpe dans tous ses états…Parce que ce jour là une forêt de cèpes extraordinaires avait poussé dans ma cuisine! Il se trouve que j’avais aussi rapporté de Sologne des oeufs extra extra frais ! L’idée est venue comme ça… Read more…
On 13, Sep 2019 | No Comments | In Entrées Légumes | By JPV
Cèpes juste poêlés
Vous vous êtes promenés dans les bois ou peut avez vous été faire votre marché, mais dans les deux cas vous avez de magnifiques cèpes dans votre panier ! Peut être voulez vous une recette facile pour vos cèpes !
Comment réussir la cuisson de vos cèpes frais !
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