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On 09, Juil 2017 | 2 Comments | In | By JPV

Recette vidéo- Langoustines croustillantes et crues…

Avec des langoustines Stéphane prépare de véritables petits bonbons croustillants et fondants… une délicieuse entrée  légère et ludique. Une recette facile que nous offre mon ancien second Stéphane Paillard en directe des cuisine de son restaurant AUX AMIS.
C’est la recette pour une entrée mais on peut aussi imaginer pour un apéritif de ne faire que les bonbons de langoustines!!!
La fiche recette ici ! 

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Comments

  1. marlise

    Bonjour Chef,
    quelle délicieuse recette!..en été..
    par contre en hiver..pas de tomates !
    S’il vous plaît conseillez-moi: par quel coulis pourrait-on remplacer les tomates ?
    En avance je vous remercie pour votre réponse
    Mme M.Besson ( Genève )

    • Bonjour Marlise… vous pouvez remplacer le coulis de tomate par un petit velouté d’hiver de votre chois comme par exemple la courge ou le potiron ….

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