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On 26, Fév 2020 | 9 Comments | In plats Recettes 10 pers | By JPV
Vidéo : Blanquette de veau à l’ancienne à ma façon!
Vidéo : Blanquette de veau : je fais ma blanquette avec du jarret de veau et des joues de veau. La cuisson parfaite c’est lorsque la viande reste moelleuse mais qu’elle se tient! Je prépare la blanquette de façon classique, mais je la sers avec les légumes du bouillon coupés en morceaux. Pour la garniture, Read more…
On 24, Fév 2020 | 2 Comments | In Pâtes & Risotto plats | By JPV
Recette video risotto moules seiche et bouillon safrané
Recette video risotto moules avec des blancs de seiche coupés en petits dés et un délicieux bouillon de moules safrané monté au beurre.
FICHE DÉTAILLÉE DU RISOTTO MOULES ICI
On 24, Fév 2020 | 7 Comments | In Légumes Pâtes & Risotto plats Top Recettes Chef | By JPV
Recette vidéo risotto aux champignons facile
Recette vidéo risotto aux champignons crémeux et facile : avec des champignons de Paris, avec des champignons mousserons, ou chanterelles, ou cèpes ou girolles,etc…
Dans cette vidéo, nous allons voir comment appliquer l’astuce pour réduire le temps de cuisson du risotto….Comment je fais mon risotto dans mon restaurant Apicius!
Souvenez-vous, je vous ai donné la technique pour faire votre risotto en avance ICI.
FICHE RECETTE RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ICI
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By JPV
On 21, Fév 2020 | 8 Comments | In Inside Apicius Pâtes & Risotto plats Recettes de base Technique Cuisine Top Recettes Chef | By JPV
Le grand secret pour un risotto INRATATBLE et rapide
Recette video risotto facile à préparer, cuisson rapide à l’avance!
Ma recette de base pour risotto comme je la fais dans mon restaurant Apicius.
(cliquez ici pour voir la suite du risotto….)
FICHE RECETTE RECETTE DE BASE RISOTTO FACILE À L’AVANCE ICI
(toutes les recettes de risotto se dégustent ICI)
On 20, Fév 2020 | 12 Comments | In Légumes plats Recettes 10 pers | By JPV
Gratin dauphinois inratable !
OUI ce gratin dauphinois est très facile à faire, et même inratable avec ma recette ! Mais surtout il est délicieux et il plait à tout le monde ! Read more…
On 28, Nov 2019 | 3 Comments | In Défi Noël Noël plats Recettes 10 pers Viande | By JPV
Osso Buco à ma Façon
Ça m’amuse de l’appeler comme ça car l’Osso Buco n’est ni plus ni moins que du jarret de veau coupé en tranches. Je trouve plus amusant de le cuire entier et de poser le plat directement sur la table.
Ca va être votre plat familiale que vous poserez au milieu de la table.
C’est très joli, ça a beaucoup d’allure et surtout ca a un moelleux extraordinaire.
RECETTES EN VIDÉO
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