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On 12, Fév 2016 | No Comments | In Entrées | By JPV
Carpaccio de Bar citron caviar/ simple et facile !
Carpaccio de bar … une recette tellement simple et facile et rapide à faire ! C’est Grégoire, cuisinier au restaurant AUX AMIS qui nous donne cette recette délicieuse. Read more…
On 01, Jan 2016 | 8 Comments | In plats Recettes 10 pers | By JPV
Hachis parmentier maison en vidéo
Hachis parmentier maison , la recette culte du Hachis parmentier façon Apicius préparée avec les restes de pot-au-feu.
Un plat à tomber par terre avec trois fois rien, en moins de 40 minutes ? C’est possible et c’est facile! Jean Pierre Vigato donne un cours à son ami le professeur David Khayat. C’ était le 1er janvier 2013 ! Imaginez un peu la scène…dans la cuisine de son ami, Jean-Pierre Vigato prend possession des fourneaux, et lui révèle tous ses secrets pour réussir le meilleur des Hachis Parmentier, avec les restes de son pot-au-feu! Un moment convivial, ludique et complice, ou « l’apprenti », semble être d’une gourmandise insatiable ! Mais ce n’est pas tout Pierre Hermé était là… Ne soyez pas étonnés de voir quelques invités défilés dans la cuisine, attirés par l’odeur de cette recette dé-li-cieuse !
Un vrai live comme si vous y étiez !
LA FICHE DÉTAILLÉE DE LA RECETTE DU HACHIS PARMENTIER AU PÔT AU FEU ICI
Découvrez ICI la recette culte du Hachis parmentier à la queue de boeuf façon Apicius
Hachis parmentier à la truffe noire
On 04, Déc 2015 | 4 Comments | In Desserts | By JPV
Mangue : dessert facile à la mangue fraiche !
Dessert facile à la mangue : comme un vacherin destructuré… meringue française, glace, chantilly et mangue fraiche pour un dessert rafraichissant et léger… Read more…
On 27, Nov 2015 | 3 Comments | In Entrées Légumes plats | By JPV
Le meilleur chou-fleur du monde! Facile MAIS spectaculaire !
Un délicieux chou-fleur entier grillé au four…Une recette facile, rapide et originale,pour se régaler autour de ce magnifique légume de saison! Une recette goutée par Giannina au restaurant MIZNON 22 rue des Ecouffes 4e Paris. 01 42 7483 58.
Fiche recette ici !
On 15, Nov 2015 | 5 Comments | In plats Recettes 10 pers | By JPV
La farce de Noël en vidéo
Farce de Noël en vidéo : une recette classique de farce mais avec de très bons parfums et un petit secret…
On 01, Nov 2015 | No Comments | In Sauces &condiments Technique Cuisine | By JPV
Ma sauce poulet roti façon grand chef prête en 5 mn!
Comment faire la parfaite sauce poulet roti?
Comptez moins de trois minutes pour transformer le jus d’un poulet rôti en délicieuse sauce émulsionnée façon « Grand Chef ».Parfait pour accompagner le poulet, mais aussi un Hachis Parmentier par exemple ou même avec une fricassée de champignons! Read more…
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