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« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Recette vidéo risotto aux champignons facile

Recette vidéo risotto aux champignons crémeux et facile : avec des champignons de Paris, avec des champignons mousserons, ou chanterelles, ou cèpes ou girolles,etc…

Dans cette vidéo, nous allons voir comment appliquer l’astuce pour réduire le temps de cuisson du risotto….Comment je fais mon risotto dans mon restaurant Apicius!
Souvenez-vous, je vous ai donné la technique pour faire votre risotto en avance ICI.

FICHE RECETTE RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ICI

 

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Comments

  1. Myriam Niederhauser

    Bonjour,
    Je faisais des recherches sur la toile pour avoir une astuce concernant la préparation du risotto pour 40 personnes et je tombe sur votre site, j’aimerais savoir comment s’organiser et comment procéder pour faire 40 assiettes de risotto ? Je vous remercie d’avance pour votre réponse qui me sauvera du naufrage
    Avec mes meilleures salutations.

  2. assia

    Bonjour,

    La crème fraîche et la pincée de parmesan sont ils des ingrédients facultatifs ou bien indispensables pour réussir ce risotto ?

    Merci.

    • Bonjour Assia LE PARMESAN EST FACULTATIF ET LA CRÈME FRAICHE FRAICHE EST INDISPENSABLE POUR DONNER LE MOELLEUX NÉCESSAIRE AU RISOTTO

  3. David

    Un seul mot MERCI. J’ai testé avec des trompettes de la mort des girolles et des cèpes! Moi qui n’aimait pas le risotto me voila en plein commentaire! C’est fou ce qu’un bon petit plat peut faire comme miracle. J’avais une trouille bleue et jusqu’à la fin j’avais l’impression que j’allais me planter! J’ai pris un bouillon cube, que j’ai « amélioré » avec légumes et épluchures! J’ai tout copié. C’est vraiment une super idée ce bouillon express. Encore merci.

  4. yves

    j’éviterai soigneusement de donner votre recette du risotto à Nadia Santini la prochaine fois que je déjeunerai chez elle , ça pourrait la tuer! franchement!!!!!!! et l’arborio, no comment!

  5. SEB

    Ouf me voilà soulagé !!! Je n’en pouvais plus. Le piston peut à présent repartir de plus belle pour une nouvelle recette….

  6. Tu nous fais saliver à chaque fois !
    Tu as le bonjour de Bernard Planche.

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