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By JPV
On 24, Fév 2020 | 2 Comments | In plats | By JPV
Recette video risotto moules seiche et bouillon safrané
Recette video risotto moules avec des blancs de seiche coupés en petits dés et un délicieux bouillon de moules safrané monté au beurre.
FICHE DÉTAILLÉE DU RISOTTO MOULES ICI
On 20, Fév 2020 | 15 Comments | In Légumes plats Recettes 10 pers | By JPV
Gratin dauphinois inratable !
OUI ce gratin dauphinois est très facile à faire, et même inratable avec ma recette ! Mais surtout il est délicieux et il plait à tout le monde ! Read more…
On 14, Jan 2020 | 7 Comments | In Légumes plats | By JPV
Recette vidéo risotto aux champignons facile
Recette vidéo risotto aux champignons crémeux et facile : avec des champignons de Paris, avec des champignons mousserons, ou chanterelles, ou cèpes ou girolles,etc…
Dans cette vidéo, nous allons voir comment appliquer l’astuce pour réduire le temps de cuisson du risotto….Comment je fais mon risotto dans mon restaurant Apicius!
Souvenez-vous, je vous ai donné la technique pour faire votre risotto en avance ICI.
FICHE RECETTE RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ICI
On 23, Nov 2019 | 10 Comments | In Entrées plats Recettes 10 pers | By JPV
CROQUE monsieur : le mini cube à dévorer à l’apéritif!
AHHHHHH le Croque Monsieur quelle invention ! Une idée tout simplement géniale ! Chez Apicius il est présenté en mignardise et si j’ose l’enlever pour changer un peu, les clients rouspètent! Encore une recette au succès garanti. Read more…
On 21, Sep 2019 | 6 Comments | In Légumes plats Recettes 10 pers | By JPV
(recette vidéo) Oeufs cocotte aux cèpes à ma façon!
Dans cette recette je me suis amusé à « revisiter » un oeuf cocotte aux champignons! Ici vous trouverez le cèpe dans tous ses états…Parce que ce jour là une forêt de cèpes extraordinaires avait poussé dans ma cuisine! Il se trouve que j’avais aussi rapporté de Sologne des oeufs extra extra frais ! L’idée est venue comme ça… Read more…
On 07, Sep 2019 | No Comments | In Légumes plats | By JPV
Daurade royale aux cèpes !
Daurade au plat, ma petite invention grâce aux cèpes ramassés le week-end dernier ! C’est une daurade au plat, une daurade couchée dans un plat ! Un filet de daurade , du poivre , des cèpes une petite pointe d’ail du persil un filet d’huile d’olive de l’eau on met tout ça au four et puis on s’ occupe plus de rien et on ressort ce plat 15 minutes après et… on la déguste ensemble !
C’est un très joli plat ultra facile à faire !
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