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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

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Vidéos

On 01, Fév 2016 | 2 Comments | In | By JPV

Vidéo : le pot-au-feu de jarret de veau

Vidéo : le pot-au-feu de jarret de veau.Dans cette vidéo vous découvrirez ma méthode traditionnelle pour réussir un excellent pot au feu tout simplement, et facilement avec mes conseils pour la cuisson.A découvrir : 3  astuces pour assaisonner le pot-au-feu et en faire un plat VRAIMENT magnifique!
Une recette pour 12 personnes (ou 4-6) à faire dés les premiers jours de froid!

video-pot-au-feu-jarret-veau-par-vigato LA RECETTE DÉTAILLÉE DU POT-AU-FEU ICI

Hachis parmentier maison en vidéo

Hachis parmentier maison , la recette culte du Hachis parmentier façon Apicius préparée avec les  restes de pot-au-feu.
Un plat à tomber par terre avec trois fois rien, en moins de 40 minutes ? C’est possible et c’est facile!  Jean Pierre Vigato donne un cours à son ami le professeur David Khayat. C’ était le 1er janvier 2013 ! Imaginez un peu la scène…dans la cuisine de son ami, Jean-Pierre Vigato prend possession des fourneaux, et lui révèle tous ses secrets pour réussir le meilleur des Hachis Parmentier, avec les restes de son pot-au-feu! Un moment convivial, ludique et complice, ou « l’apprenti », semble être d’une gourmandise insatiable ! Mais ce n’est pas tout Pierre Hermé était là… Ne soyez pas étonnés de voir quelques invités défilés dans la cuisine, attirés par l’odeur de cette recette dé-li-cieuse !
Un vrai live comme si vous y étiez !
LA FICHE DÉTAILLÉE DE LA RECETTE DU HACHIS PARMENTIER AU PÔT AU FEU ICI

Découvrez ICI la recette culte du Hachis parmentier à la queue de boeuf  façon Apicius

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Hachis parmentier à la truffe noire

On 15, Nov 2015 | 5 Comments | In | By JPV

La farce de Noël en vidéo

Farce de Noël en vidéo : une recette classique de farce mais avec de très bons parfums et un petit secret…

FICHE RECETTE DE LA FARCE DE NOËL ICI
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On 21, Mar 2015 | 7 Comments | In | By JPV

Vidéo : Blanquette de veau à l’ancienne à ma façon!

Vidéo : Blanquette de veau  : je fais ma blanquette avec du jarret de veau et des joues de veau. La cuisson parfaite c’est lorsque la viande reste moelleuse mais qu’elle se tient! Je prépare la blanquette de façon classique, mais je la sers avec les légumes du bouillon coupés en morceaux. Pour la garniture, Read more…

On 11, Mai 2014 | 3 Comments | In | By JPV

Céleri rémoulade en video

Céleri rémoulade en video : tellement délicieux : la meilleure salade de céleri rave…Céleri rémoulade et sa sauce rémoulade pour 10 personnes et 3 vrais top secrets de chef!

On 21, Jan 2014 | One Comment | In | By JPV

Vidéo : tarte tatin facile

Vidéo tarte tatin aux pommes très facile et rapide à faire .

  1. la tarte tatin facile dans une casserole! Tout le monde a une casserole!
  2. les 2 secrets pour avoir toujours une pâte croustillante et croquante
  3. le truc pour que les pommes tiennent debout

LA RECETTE DE LA TARTE TATIN DÉTAILLÉE ICI

 

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