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On 11, Mai 2014 | 3 Comments | In | By JPV

Céleri rémoulade en video

Céleri rémoulade en video : tellement délicieux : la meilleure salade de céleri rave…Céleri rémoulade et sa sauce rémoulade pour 10 personnes et 3 vrais top secrets de chef!

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Comments

  1. Mme Sommier

    Bonsoir.
    Je viens de regarder la recette du celeri rave ., je trouve que la demonstration de cette recette est rapide , on ne voit pas bien tout les ingredients que ce chef cuisinier ajoute ,dommage
    Mais ca a l’air appetissant ! Je vais essayer
    Merci
    Mme Sommier

  2. BARBARA

    Géant ! Allez, Chef, je vais vous raconter mon premier céleri…j’avais 18 ans environ ! J’achète au marché un beau céleri branche…(on ne rit pas !) Dans la recette que j’avais, ils disaient de le blanchir, ce que je fis. Mon problème alors était de le couper…et je me demandais bien comment faisaient les charcutiers qui en présentaient des montagnes…car j’ai coupé la tige en petit filaments…avec un petit couteau en suivant bien les cannelures…inutile de dire que c’était fastidieux!
    Voilà, c’est un souvenir d’autodidacte….J’aime bien décliner céleri rave et céleri branche. Un jour j’ai fait du saumon cuit à l’assiette (entre deux assiettes) avec une déclinaison de céleris : coeurs de céleris cuits au bouillon (du vrai bouillon de poule) une purée de céleri rave et un jus vert de feuilles. Je mets toujours du céleri rave dans ma poule au pot

    • Merci Barbara pour ce joli partage. Très bien écrit et rafraichissant!

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