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Foie Gras vapeur express cuisson 9 minutes !

C’est la recette pour les amoureux du Foie Gras et pour ceux qui n’ont pas toujours le temps… Bonne nouvelle vous avez 24h pour préparer le PARFAIT Foie Gras! C’est une recette simple facile et rapide ! Vous sortez votre foie gras 3h en avance pour qu’il revienne à température. Ensuite , déveinez le foie gras, assaisonnez-le, puis roulez-le comme un boudin et faites le cuire 9 minutes à la vapeur.  Read more…

(recette vidéo) Oeufs cocotte aux cèpes à ma façon!

Dans cette recette je me suis amusé à « revisiter » un oeuf cocotte aux champignons!  Ici vous trouverez le cèpe dans tous ses états…Parce que ce jour là une forêt de cèpes extraordinaires avait poussé dans ma cuisine! Il se trouve que j’avais aussi rapporté de Sologne des oeufs extra extra frais ! L’idée est venue comme ça… Read more…

(vidéo) Ratatouille niçoise cuite au four

(vidéo)Ratatouille niçoise cuite au four de Maxime. Dans cette vidéo Maxime vous donne ses deux petits secrets pour une ratatouille « tomatée et pepsy »! Read more…

3 secrets de cuisson pour réussir la côte de boeuf au four !

Tous mes conseils pour réussir à la perfection la cuisson de la côte de Boeuf! Dans cette vidéo je vous donne non seulement ma technique mais aussi mes secrets  pour la cuisson PARFAITE de la cote de boeuf au four!  Read more…

Tomates farcies confites au four

Je voyais ma mère faire les tomates farcies : elle faisait tremper le pain dans du lait et elle le mélangeait avec de la chair à saucisse…Je me suis inspiré de cette recette…en ajoutant des herbes pour le parfums et en remplaçant la chair à saucisse par un morceau de veau gras.

(Sur la vidéo la farce est pour 24 tomates farcies mais je n’ai fait qu’un plat pour 12 tomates…)
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Les meilleures ailes de poulet GRILLÉES du monde !!!

Quand je fais des ailes de Poulet (The Famous chicken wings ! )  c’est un carnage il n’en reste JAMAIS!!!
Voici une recette VRAIMENT délicieuse, ultra facile à faire et rapide à préparer .
Une super idée pour l‘apéritif , une petite recette  économique  et qui plait à TOUT LE MONDE!
Comme vous pouvez le voir sur la vidéo, ces ailes de poulet sont préparées d’une jolie façon, si vous ne savez pas préparer les ailes de poulet de cette manière, demandez à votre boucher de le faire pour vous!
Pour ma part je fais mariner mes chicken wings Read more…