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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

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Vidéos

On 01, Juil 2019 | 2 Comments | In | By JPV

Grande salade composée d’été – salade composée facile

Salade composée : grande salade d’été originale et facile à préparer! Recette facile pour 10 personnes !
C’est ma salade n’importe quoi! La salade composée n’importe quoi , ça veut dire que vous pouvez mélanger tous les légumes crus existants à condition qu’ils soient jolis, murs parfumés ! Il y a un sens quand même !!! Read more…

Mon secret pour une salade de tomates plus savoureuse !

Découvrez mon astuce pour rendre les tomates + savoureuses!
Comment réussir la salade de tomates de vos  rêves?
Vous me connaissez maintenant…et vous savez que mes recettes sont toujours simples et faciles à faire …mais j’aime quand même y ajouter une astuce, un petit secret qui change tout…

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(recette vidéo) Salade de pâtes facile aux légumes

(Recette vidéo)Salade de pâtes facile à la ratatouille : une recette simple facile avec des légumes d’été… Je vous donne une recette avec un reste de ratatouille mais cette recette peut être variée à l’infini…avec des Read more…

On 07, Jan 2019 | 14 Comments | In | By JPV

La VRAIE TORTILLA de Patatas de la Mamá ! (Rosa Maria )

Direction l’Espagne avec la véritable  et typique recette  (omelette espagnole) de la tortilla de Patatas baveuse comme il faut de la Mamá…  Rosa Maria est cuisinière chez Jose Manuel à El crespo en castille. Leur devise « A El Crespo, nous ne faisons pas que simplement manger. Nous nous sommes habitués au miracle des saveurs… » Rose Maria s’est prêtée au jeu …

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On 20, Sep 2018 | 7 Comments | In | By JPV

Cèpes frais rôtis entiers façon Apicius!

Une recette simple et extraordinaire avec les premiers cèpes d’automne  en VIDÉO.(la fiche recette ICI)
C’était un matin d’automne, et quelle surprise lorsque,au détour d’un bois de Sologne, Je suis tombé sur des petits cèpes, tout juste sortis de la terre. Et, de les voir comme ça dans la nature, le cuisinier que je suis a tout de suite imaginé une recette. Oui mais voilà, je voulais les garder intact, comme dans les bois…  Dans cette recette, vous allez voir, je me rapproche de leur aspect et de leur forme  comme si ils étaient encore dans les bois!
En les coupant, j’aurais eu  l’impression de leur enlever quelque chose! Voilà,c’est aussi bête que ça l’origine de cette  recette !

Ce qui ne m’empêche pas,  de préparer les cèpes d’une autre façon, en velouté, poêlés, en salade…mais quand ils sont très très frais, bien ferme, et pas trop gros ,ils sont  si beaux les cèpes, et c’est comme ça que je préfère les cuisiner ! Aujourd’hui je vous donne ma recette de cèpes frais rôtis entier, façon Apicius.Avec cette vidéo, vous allez pouvoir faire cette recette à la maison très facilement. Vincent, vous explique tout! Comme toujours dans ma cuisine, rien de bien compliqué !

La fiche recette des cèpes frais rôtis entiers ICI

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