Vidéos
On 25, Fév 2020 | No Comments | In Légumes | By JPV
Purée Panais
- 1kg de panais
- 25cl de crème
- 25cl de lait
- 15 gr de beurre
- sel et poivre
- Épluchez et coupez les panais en morceaux.
- Mettez les dans une casserole avec moitié lait et moitié crème.
- Portez à ébullition et faites cuire entre 10 et 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les panais.
- Égouttez les panais et conservez le liquide de cuisson.
- Versez les panais dans le bol du mixer.
- Ajoutez le beurre.
- Ajoutez une petite louche du liquide de cuisson.
- Mixez ! Salez et poivrez.
- Vérifiez la texture et ajoutez du liquide de cuisson jusqu'à obtenir une texture divine comme sur la vidéo.
Coupez les panais en gros morceaux, faites les cuire dans un mélange de lait et de crème. Mixez ! C’est prêt ! Et la texture est DIVINE !Vous allez adorer ! Vos enfants vont adorer aussi ! Read more…
On 20, Fév 2020 | 15 Comments | In Légumes plats Recettes 10 pers | By JPV
Gratin dauphinois inratable !
OUI ce gratin dauphinois est très facile à faire, et même inratable avec ma recette ! Mais surtout il est délicieux et il plait à tout le monde ! Read more…
On 14, Jan 2020 | 7 Comments | In Légumes plats | By JPV
Recette vidéo risotto aux champignons facile
Recette vidéo risotto aux champignons crémeux et facile : avec des champignons de Paris, avec des champignons mousserons, ou chanterelles, ou cèpes ou girolles,etc…
Dans cette vidéo, nous allons voir comment appliquer l’astuce pour réduire le temps de cuisson du risotto….Comment je fais mon risotto dans mon restaurant Apicius!
Souvenez-vous, je vous ai donné la technique pour faire votre risotto en avance ICI.
FICHE RECETTE RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ICI
On 21, Sep 2019 | 6 Comments | In Légumes plats Recettes 10 pers | By JPV
(recette vidéo) Oeufs cocotte aux cèpes à ma façon!
Dans cette recette je me suis amusé à « revisiter » un oeuf cocotte aux champignons! Ici vous trouverez le cèpe dans tous ses états…Parce que ce jour là une forêt de cèpes extraordinaires avait poussé dans ma cuisine! Il se trouve que j’avais aussi rapporté de Sologne des oeufs extra extra frais ! L’idée est venue comme ça… Read more…
On 13, Sep 2019 | No Comments | In Entrées Légumes | By JPV
Cèpes juste poêlés
Vous vous êtes promenés dans les bois ou peut avez vous été faire votre marché, mais dans les deux cas vous avez de magnifiques cèpes dans votre panier ! Peut être voulez vous une recette facile pour vos cèpes !
Comment réussir la cuisson de vos cèpes frais !
On 08, Sep 2019 | One Comment | In Entrées Légumes | By JPV
Cèpes en Carpaccio !
La recette sans cuisson la plus facile et la plus rapide avec les cèpes ! Impossible de la rater celle ci !
RECETTES EN VIDÉO
COMMENTAIRES RÉCENTS