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By JPV
On 09, Juil 2017 | 2 Comments | In Entrées | By JPV
Recette vidéo- Langoustines croustillantes et crues…
Avec des langoustines Stéphane prépare de véritables petits bonbons croustillants et fondants… une délicieuse entrée légère et ludique. Une recette facile que nous offre mon ancien second Stéphane Paillard en directe des cuisine de son ancien restaurant .
C’est la recette pour une entrée mais on peut aussi imaginer pour un apéritif de ne faire que les bonbons de langoustines!!!
La fiche recette ici !
On 05, Juil 2017 | 3 Comments | In Entrées Légumes Recettes 10 pers | By JPV
Salade de tomates basilic oignons rouges et asperges sauvages…
Salade de tomates simple et originale…La salade de tomates à ma façon c’est une salade de tomates d’été à laquelle j’ajoute des oignons rouges émincés très finement. Je préfère éplucher les tomates lorsqu’elles ne viennent pas directement du jardin. Je trouve la peau trop ferme à mon gout! Mais le VRAI SECRET c’est Read more…
On 03, Juil 2017 | 7 Comments | In Entrées plats Technique Cuisine | By JPV
(vidéo)Cuisson simple des tourteaux à l’eau!
Pour faire cuire des tourteaux ou des crustacés je vous donne ma recette (technique) toute simple et INRATABLE! Read more…
On 01, Juil 2017 | 22 Comments | In Entrées Recettes 10 pers | By JPV
Soupe de poisson facile et rapide à préparer!
SOUPE DE POISSON FACILE RAPIDE ET PAS CHERE EN VIDÉO!
Comment faire une délicieuse soupe de poisson avec des restes en quelques minutes…
MON CRÉDO NE RIEN GASPILLER DANS MA CUISINE !
Le secret c’est de faire compoter les légumes doucement, c’est le plus long, mais c’est aussi le secret pour que la soupe soit gouteuse et corsée.Le deuxième secret c’est de ne surtout pas faire revenir tout ensemble. Le résultat serait décevant!Et le troisième secret, c’est d’assaisonner seulement à la fin, car la soupe va réduire et risque d’être trop salée! Cette soupe fait partie des recettes que tout le monde peut réussir facilement, et ce qui est génial, c’est que Read more…
On 01, Juil 2017 | 16 Comments | In Entrées Légumes Technique Cuisine | By JPV
Cuisson simple des artichauts bretons
Technique de cuisine artichauts bretons : Temps de cuisson des artichauts à l’eau! C’est comme ça que je le fais pour moi.Tout simplement!Toujours choisir un artichaut bien dense, bien ferme et bien dodu. Read more…
On 08, Mar 2017 | 17 Comments | In Entrées Légumes plats | By JPV
Morilles à la crème
LA RECETTE SIMPLE AVEC LES MORILLES…AVEC DEUX SECRETS DU CHEF! Read more…
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