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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Botter les asperges vertes avant la cuisson

TECHNIQUE DE CUISINE : BOTTER LES ASPERGES VERTES

En direct des cuisines d’Apicius : apprenez avec Stéphane à botter les asperges vertes pour qu’elles ne s’abiment pas pendant la cuisson lorsque vous faites cuire une grande quantité d’asperges. Facile!

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Botter asperges vertes pour la cuisson

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Cuisson asperges vertes

 

 

Ma sauce poulet roti façon grand chef prête en 5 mn!

Comment faire la parfaite sauce poulet roti?
Comptez moins  de trois minutes pour transformer le jus d’un poulet rôti en délicieuse sauce émulsionnée façon « Grand Chef ».Parfait pour accompagner le poulet, mais aussi un Hachis Parmentier par exemple ou même avec une fricassée de champignons! Read more…

On 15, Mar 2015 | 3 Comments | In | By JPV

Cuisson asperges blanches INRATABLE

Je vais vous donner une astuce très simple et très pratique spéciale cuisson asperges blanches . 100% facile et à la portée de tout le monde! Read more…

On 17, Juil 2013 | 2 Comments | In | By JPV

Préparer et tourner les petits artichauts violets

Technique de cuisine : apprenez avec Benjamin en direct des cuisines du chef à préparer et tourner les petits artichauts violets poivrades. Read more…

On 06, Juin 2013 | 10 Comments | In | By JPV

Recette oeuf poché aux champignons, cuisson oeuf poché

Recette oeuf poché : comment pocher un oeuf et préparer une délicieuse recette d’oeuf poché aux champignons mousserons.  Une recette facile et rapide en 5 minutes à peine ! Le plus dur c’est de pocher l’oeuf! Mais en suivant les deux petites astuces, on y arrive très bien! Read more…

CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

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