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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

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Vidéos

On 01, Juil 2017 | 2 Comments | In | By JPV

Comment faire des glaçons originaux?

Faites des glaçons originaux pour vos cocktails : direction le Bar Apicius pour apprendre avec Gilles Dubreuil comment faire des gros glaçons déco pour vos cocktails. Chic et ludique!
Des glaçons que l’on peut par exemple mettre dans un Cocktail Cosmopolitan

Faire une vinaigrette

Faire une vinaigrette : le  secret de la recette de base de la vinaigrette classique c’est la mesure, et la façon de mettre le sel et le poivre. Vinaigrette toute simple en vidéo!

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On 01, Juil 2017 | 15 Comments | In | By JPV

Cuisson simple des artichauts bretons

Technique de cuisine artichauts bretons : Temps de cuisson des artichauts  à l’eau! C’est comme ça que je le fais pour moi.Tout simplement!Toujours choisir un  artichaut bien dense, bien ferme et bien dodu. Read more…

On 01, Juil 2017 | One Comment | In | By JPV

Comment ouvrir un oursin facilement

Comment ouvrir  un oursin pour faire la recette du carpaccio de saint jacques extraordinaire comme chez Apicius.

En général, ce sont les poissonniers qui ouvrent les oursins, mais si vous avez envie d’ouvrir les oursins vous même suivez ces petits conseils sur la vidéo.C’est assez facile!

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Comment ouvrir un oursin facilement

Comment éplucher les asperges vertes

ÉPLUCHER LES ASPERGES VERTES COMME UN CHEF!
Apprenez avec Stéphane comment éplucher les asperges comme chez Apicius! Facile!
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CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

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