Comment éplucher les asperges vertes

ÉPLUCHER LES ASPERGES VERTES COMME UN CHEF!
Apprenez avec Stéphane comment éplucher les asperges comme chez Apicius! Facile!

Certaines personne enlèvent les petites pointes « en trop » des asperges, personnellement  je préfère les laisser pour le côté naturel. Voici ce qu’il faut faire si vous voulez éplucher vos asperges comme chez Apicius.

1 Tournez et épluchez les asperges en haut de la tige et épluchez sur un Cm environ à l’aide d’ un couteau d’office.

2 Épluchez la tige de l’asperge jusqu’à environ 4 cm du pied avec un économe, en tournant l’asperge en même temps. Vous pouvez aussi la poser à plat. Mais vous verrez,  au bout de la troisième asperge, ce sera facile ! C’est juste un coup de main à prendre!
Mon conseil :  achetez l’éplucheur à deux lames Victorinox. Il est formidable pour les asperges,  il n’en retire pas trop !

3 Cassez le pied de l’asperge avec les mains en  tenant fermement  la tige avec l’autre main.
Après la cuisson des asperges, vous égaliserez en coupant à la même hauteur les pieds des asperges avec la lame d’un couteau.
Voilà ! Facile non ?