Apprenez à cuisiner tout simplement en vidéo !

Une rentrée entre copains « chefs » autour de La Cornue !

Septembre commence bien!
Rencontre gourmande autour de La cornue et de Xavier Dupuy, avec quelques copains, de gauche à droite, Alain Passard, moi même , Michel rostang, et Alexandre Bader (champagne Billecar Salmon, qui est à sa manière Read more…

Millefeuille tomates multicolores!

Sublime et délicieux millefeuille tomates  rouges jaunes oranges vertes…Voici une jolie recette simple avec les tomates  qui fait beaucoup d’effet et qui est pourtant très facile à préparer chez vous! Une façon de sophistiquer la salade de tomates… Read more…

Tags | basilic, fruits, huile d'olive, légumes, millefeuille, tomates

Sauce bolognaise recette facile et rapide!

Sauce bolognaise recette facile et rapide quand on en veut tout de suite! La Bolognaise  au départ c’est une sauce, très  facile à préparer avec des ingrédients simples. C’est une sauce tomate avec de la viande hachée dans laquelle on peut ajouter  deux trois herbes et légumes. Traditionnellement la sauce bolognaise a une cuisson longue sur feu doux, d’environ 2 heures… Mais moi je préfère ma recette de sauce bolognaise express, car j’aime le gout de la tomate encore « fraiche », pas trop cuite… Read more…

Tags | basilic, boeuf, champignons, champignons de paris, herbes, oignons, tomates, viande

Comment faire la salade de tomates de vos rêves?

Quel est le secret « tout bête » pour réussir une salade de tomates ? C’est un truc tout simple ,qui permet d’obtenir une salade délicieuse très parfumée fraiche et savoureuse? Quelle est mon astuce pour rendre les tomates plus savoureuses?
Encore une fois rien de compliqué, Read more…

Tags | basilic, légumes, oignon, oignons blancs, persil, tomates, vinaigre, vinaigre de vin rouge

Mayo allégée au blanc d’oeuf à ma façon!

C’était il y a quelques semaines ! Frédéric m’a demandé si je voulais bien faire quelques recettes avec des ingrédients « nutrition santé  » imposés,  pour un reportage pour TF1 (50 MN INSIDE ). Dans cette émission vous découvrirez tous ses secrets « pleine forme »…
J’ai tout de suite dit OUI. Un après midi on s’est retrouvé avec Frédéric, Read more…

Tags | ail, blanc d'oeuf, citron, huile, jus de tomates, limon cress, moutarde, pommes, safran, sardine, vinaigre

Retrouvez-moi avec le Docteur Frédéric Saldmann dans 50 MN INSIDE le 18 avril sur TF1 !

Au programme des recettes délicieuses pour vivre mieux et longtemps !  Je me suis amusé à concocter une série de recettes santé avec les ingrédients imposés  par mon ami cardiologue et nutritionniste, Frédéric Saldmann. C’est lui la STAR de l’émission 50 MN INSIDE …  Si vous ne le connaissez pas Read more…