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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

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Apprenez à cuisiner tout simplement en vidéo !

CUISINIER DE NOËL … Osso Buco à ma façon !

Un MAGNIFIQUE plat facile à faire mais réellement magique pour ce jour 10 du Défi Noël. On tient on tient mais c’est du sport ce défi croyez moi ! Ça m’amuse de l’appeler comme ça, car l’Osso Buco n’est ni plus ni moins que du jarret de veau coupé en tranches. Je trouve plus amusant de le cuire entier et de poser le plat directement sur la table.

Ca va être un plat familiale que vous mettrez au milieu de la table. C’est très joli, ça a beaucoup d’allure  et surtout ça a un moelleux extraordinaire. Vidéo ici

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CUISINIER DE NOËL … un plat populaire revisité digne d’un festin !0

C’est le Hachis parmentier façon Apicius bien sur ! Je l’ai créé parce que je trouvais que l’on sophistiquait toujours trop la truffe. Qu’on en râpe un peu ou beaucoup, Read more…

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CUISINIER DE NOËL… les magnifiques volailles de Noël

On 09, Nov 2019 | No Comments | In Défi Noël, News, Noël, Viandes&Volailles | By JPV

Noël c’est le moment du chapon… de la dinde…Mais souvent ce sont des produits un peu lourd financièrement.Mais moi j’ai une affection particulière pour la poularde, la petite poulette.
Aujourd’hui je vous présente mes 3 volailles préférées.
3 volailles exceptionnelles !
(vidéo ici) Read more…

CUISINIER DE. NOËL… purée de Panais et purée Butternut…trop bon!

Aujourd’hui pour ce JOURAujourd’hui pour ce JOUR 12 nous allons voir comment faire deux délicieuses purées avec des légumes de saison, histoire de changer un peu de la pomme de terre !  Même si j’adore la purée de pomme de terre ! Read more…

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CUISINIER DE NOËL … comment réussir votre volaille farcie de Noël

Pour ce jour 14, tradition tradition avec la volaille farcie de Noël !
Je vous montre comment préparer une farce parfaite, et comment faire cuire votre volaille, sans oublier la garniture qui va avec !
Depuis le temps que je voulais tester ma farce … Read more…

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CUISINIER DE NOËL…un chou farci délicieux et spectaculaire !

Après les entrées, nous allons nous intéresser au plat ! Et pour commencer, je partage avec vous un GRAND plat Apicius :la chartreuse de Faisan (ou de volaille).C’est un chou farci de volailles ou de faisan. (vidéo ici) Read more…

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CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

  • cuisine de chef
  • 100% réussite
  • recettes pour 10

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