Image Image Image Image Image

LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

© Copyright 2013
Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

Scroll to Top

To Top

VIDEO

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

On 02, Fév 2016 | 18 Comments | In | By JPV

Ma pâte à crêpes INRATABLE! Sans Grumeaux sans repos !

Indispensable la recette de la pâte à crêpes  pour la Chandeleur pour mardi gras et pour tous les autres jours ou vous aurez tout simplement envie de crêpes !  Oui mais voilà il fallait une recette INRATABLE  et qui change de la recette de grand-mère qu’il fallait laisser reposer 2 heures !1 Avec ma recette 100%  de réussite !   Une pâte à crêpe  SANS GRUMEAUX et SANS  REPOS prête en 5 minutes ! Qui a envie d’attendre que la pâte repose pour manger la première crêpe ?! Pas moi ! 

5.0 from 9 reviews
Pâte à crêpe INRATABLE! Sans Grumeaux sans repos !
Chef: 
Type de plat: Dessert - gouter
Niveau: Facile et rapide
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 4
 
Pâte a crêpe facile et rapide sans repos sans grumeaux parce qu’on veut les manger tout de suite!
LES INGRÉDIENTS
  • 250 gr de farine surfine
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ bouteille de lait demi écrémée et BIO si possible (1/2 litre)
  • 1 verre d'eau
  • 25 gr de beurre presque noisette
LA RECETTE
  1. Dans un saladier assez grand, (le truc : Je préfère utiliser un saladier trop grand pour être à l'aise pour fouetter, moins de grumeaux ! ) Ajoutez la farine, le sel, le sucre les oeufs la moitié du lait et fouettez énergiquement. Ajoutez le reste de lait , fouettez. A ce moment la la pâte est un peu épaisse...c'est là tout le secret d'une bonne pâte à crêpe elle doit être consistante mais pas trop...onctueuse mais rester légère! Alors j'ajoute non pas du lait mais de l'eau, un verre... les crêpes seront plus légères!
  2. Puis faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur et une légère odeur de noisette, et ajoutez-le dans la pâte. Ajoutez l'eau. Passez la pâte dans une passoire pour éliminer les grumeaux éventuels. Faites sauter la première crêpe! Dans une poêle, ajoutez un peu de matière grasse (pour la première crêpe), prenez une louche de pâte et répartissez-la dans la poêle en tournant la poêle le plus vite possible pour faire une crêpe fine. Dés que la crêpe se détache de la poêle retournez-la ! Puis amusez vous à les faire sauter ! C'est très facile, enfin de temps en temps il peut y avoir de la Rumba dans l'air... A découvrir sur la vidéo ! 🙂
  3. Une dernière chose : si vous ne faites pas vos crêpes tout de suite ou si vous en gardez pour plus tard remuez bien la pâte! Elle va se dissocier un petit peu mais en mélangeant juste avec la louche elle se lie tout de suite !
  4. Agnès a testé cette pâte à crêpes elle vous raconte tout ici ...
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Pour des crêpes dorées : ajoutez un peu de sucre dans la pâte et un peu de matière grasse dans la poêle.
Les poêles en fer donnent aussi (selon Agnès qui a testé ) une crêpe plus croustillante...

La recette de la pâte à crêpes SANS GRUMEAUX SANS REPOS en photos !

pate-a-crepes-facile-legereoeufs-lait-pate-crepescrepes-ingedientsbeurre-crepespate-a-crepes-inratablecomment-faire-cuire-crepes-2comment-faire-cuire-crepescomment-faire-sauter-crepescrepes-legeres-finesle-secret-bonne-crepecrepes-faciles-rapides-par-jp-vigatopate-a-crepes-facile-enfantscarla-fait-sauter-crepescarla-victoria-crepes-facilesvigato-fait-sauter-crepes-par-terrevic-fait-sauter-crepesvigato-fait-sauter-crepestruc-de-chef-pate-a-crepes

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

  1. Steve

    Avec le Thermomix, elle est encore plus facile à faire!! et vraiment inratable!!!
    Je la fait à chaque fois qu’une occasion se présente et j’ai toujours d’excellents retours!!
    Merci milles-fois !!

  2. Lynda

    Bonjour.j’ai essayé la recette elle est terrible et très légère .j’ai fait une version salée .au thon , gruyère et tomate cerise .c’était une tuerie.je vais en refaire en version sucrée et je pense rajouté un sachet de sucre vanillé et un peu de vanille.ça va être trop bon.je garde cette recette précieusement.

  3. Larissa

    Ma fille (6ans) m a dit ce matin « maman tu es la meilleur , ils sont trop bon tes crêpes!!!! »…..Merci !

  4. Zoélie

    Moi qui déteste attendre, vous m’avez bien aidée ! Les crêpes sont excellentes et j’ai pu régaler ma petite famille ! Milles merci… <3

  5. Christine

    C’est un vrai plaisir! une recette ultra rapide et les crêpes? hum un vrai régal, absolument génial!!!
    bravo Jean-pierre

  6. Flo

    Oui. Je reconnais là la recette de la mamie. Simple mais inrratable.

  7. Emilie

    Recette facile et rapide !!
    Cela m’a permis de faire 10 belles crêpes.

  8. isa 44

    Une recette excellente. Crêpes croustillantes et fondantes. Un bouchon de rhum parfume la crêpe délicatement.
    Merci encore pour toutes ses vidéos et ses recettes riches en bon conseil.

  9. Zoé

    Très mauvaise cuisinière, c’est la première fois que je réussis aussi bien des crêpes!!! MERCI!!! <3

  10. effectivement, une poele en fer ou en fonte donne un resultat remarquable sur les crepes. Les crepes sont moins seches, se conserve mieux, et la cuisson est plus belle. La même chose que pour une viande en réalité.

    En revanche plus compliqué pour faire sauter !

  11. Laurent

    Texture vraiment parfaite, mais j’ai dû ajouter un bouchon d’un excellent rhum vieux pour donner un peu de goût.
    Est-ce que mon beurre n’était pas assez noisette ? Une astuce : après l’avoir retournée, sucrer un peu la crêpe directement dans la poêle.

  12. yves56

    pour avoir une crêpe vraiment, mais vraiment croustillante, rajouter une cuillère à soupe rase de farine de blé noir

    • Bonjour

      Dans quel restaurant travaille tu ?Ton restaurant est combien d’étoiles (guide michelin ) ?
      Tes crépes sont bonnes et simple : ma soeur qui fait des pancrépes (crépe épaisse) a ait des crépes S.U.C.U.L.E.N.T.E

Submit a Comment

Vous aimez la recette? Cliquez sur les étoiles !:  

CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

  • cuisine de chef
  • 100% réussite
  • recettes pour 10

ABONNEZ-VOUS POUR RECEVOIR LES RECETTES DU CHEF !