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On 23, Jan 2019 | 36 Comments | In Desserts | By JPV
Ma pâte à crêpes INRATABLE! Sans Grumeaux sans repos !
Indispensable la recette de la pâte à crêpes pour la Chandeleur pour mardi gras et pour tous les autres jours ou vous aurez tout simplement envie de crêpes ! Oui mais voilà il fallait une recette INRATABLE et qui change de la recette de grand-mère qu’il fallait laisser reposer 2 heures !1 Avec ma recette 100% de réussite ! Une pâte à crêpe SANS GRUMEAUX et SANS REPOS prête en 5 minutes ! Qui a envie d’attendre que la pâte repose pour manger la première crêpe ?! Pas moi !
- 250 gr de farine surfine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ bouteille de lait demi écrémée et BIO si possible (1/2 litre)
- 1 verre d'eau
- 25 gr de beurre presque noisette
- Dans un saladier assez grand, (le truc : Je préfère utiliser un saladier trop grand pour être à l'aise pour fouetter, moins de grumeaux ! ) Ajoutez la farine, le sel, le sucre les oeufs la moitié du lait et fouettez énergiquement. Ajoutez le reste de lait , fouettez. A ce moment la la pâte est un peu épaisse...c'est là tout le secret d'une bonne pâte à crêpe elle doit être consistante mais pas trop...onctueuse mais rester légère! Alors j'ajoute non pas du lait mais de l'eau, un verre... les crêpes seront plus légères!
- Puis faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur et une légère odeur de noisette, et ajoutez-le dans la pâte. Ajoutez l'eau. Passez la pâte dans une passoire pour éliminer les grumeaux éventuels. Faites sauter la première crêpe! Dans une poêle, ajoutez un peu de matière grasse (pour la première crêpe), prenez une louche de pâte et répartissez-la dans la poêle en tournant la poêle le plus vite possible pour faire une crêpe fine. Dés que la crêpe se détache de la poêle retournez-la ! Puis amusez vous à les faire sauter ! C'est très facile, enfin de temps en temps il peut y avoir de la Rumba dans l'air... A découvrir sur la vidéo ! 🙂
- Une dernière chose : si vous ne faites pas vos crêpes tout de suite ou si vous en gardez pour plus tard remuez bien la pâte! Elle va se dissocier un petit peu mais en mélangeant juste avec la louche elle se lie tout de suite !
- Agnès a testé cette pâte à crêpes elle vous raconte tout ici ...
Les poêles en fer donnent aussi (selon Agnès qui a testé ) une crêpe plus croustillante...
La recette de la pâte à crêpes SANS GRUMEAUX SANS REPOS en photos !
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Super recette, simple, rapide et résultat parfait
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Très bonne recette, facile. J’ai juste ajouté un peu de rhum, comme on les a mangé entre adultes .
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Absolument parfaite!!!!! Une recette qui file direct dans mes favoris car nousla’vons fait 3 fois en 15 jours…. Ben oui toute la famille en veut pour le petit déjeuner et le goûter ! Un grand merci!
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Recette super rapide et efficace. Les crêpes se détachent aisément de la crêpière et sont bonnes gustativement. À refaire avec plaisir et peu d’ingrédients. Merci
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Salut d’Italie! J’avais envie de crèpes et je dois le dire, cette recette, c’est vraiment super, simple à préparer et vraiment INRATABLE. Je les ai degusté avec jambon de Parme — j’abite près de la — et ça merite bien!
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Recette super simple, super facile et délicieuse. Devenue une de mes recettes préférées pour le goûté! Merci infiniment au chef !
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Bonjour,
Moi, qui habituellement n’aimait pas faire les crêpes car je les râtais souvent …. j’ai enfin trouvé la bonne recette et j’adooore.
Merci beaucoup pour cette recette. -
Bravo, recette parfaite. Rien à redire! Elles fondent en bouche, c’est un régal, la pile n’a pas fait un pli!!!!
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Je ne jure que par cette recette depuis que je suis tombée dessus il y a de ça, déjà, 5 à 6 fournées !
J’ai toujours du mal à doser l’eau, j’ai peur d’en mettre trop mais je n’en met jamais assez alors j’ajuste, mais j’aimerais bien avoir la bonne consistance d’un coup. Combien de ml mettez-vous ?Merci encore pour ce partage.
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Excellente recette ! 0 grumeaux rapide et très efficace !
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Magnifique recette, depuis le temps que je cherchais à réussir une pâte sans louper mon coup. Parfait. Merci.
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Super recette j’ai enfin des crêpes qui se décollent et sans rien faire je recommande vraiment. Merci à vous.
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moyens, il manque du sucre pas assez un cuillère a café ,il faudrait mettre du sucre vanillée et de la fleur d’oranger ça un meilleur gout
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Super recette, depuis que je ne vis plus chez mes parent je galère à être satisfaite de mes crêpes. Sceptiqu de cette recette ou les crepes se décolle et saute je la tente un matin car une envi de crêpes pour le petit déjeuner. Quelle joie de voir que non seulement ce n’est pas du bidon, mais de la fierté à faire sauter ces crêpes. Merci beaucoup pour vos conseils et votre bonne humeur dans cette charmante video.
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Merci JP pour cette recette qui correspond tout à fait à ce que je cherche. En effet, je voudrai faire des crêpes ce 2 février avec Ma petite fille Chloé de 3 ans, dès sa sortie de l’école et je souhaite la faire participer à la confection de la pâte également.
Juste une question : peut on supprimer le beurre, pour les rendre plus « diététique » pour les enfants et les mamies ?
Bonne chandeleur à Tous et que ça saute !! -
Merci pour cette excellente recette que je m’apprête à préparer pour la troisième fois 🙂
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J’avais une folle envie de crêpes !!! Un tour sur Google … et là, on ne peut choisir que
ta recette Jean-Pierre . Rapide, facile et délicieux . J’ai fait de même pour les tuiles au parmesan qui sont TOP et je vais continuer à suivre tes conseils .
Merci bien et encore bravo pour Appicius ( je n’ai connu que celui du 17 ème )Bénédicte
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Jamais je ne commente des sites de recette mais là !!!!!!!
Chapeau pâte inrattable !!! Facile et Super bon !!
Recette à l’ancienne en plus !!Je vous mets dans mes favoris !!!!
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Avec le Thermomix, elle est encore plus facile à faire!! et vraiment inratable!!!
Je la fait à chaque fois qu’une occasion se présente et j’ai toujours d’excellents retours!!
Merci milles-fois !! -
Bonjour.j’ai essayé la recette elle est terrible et très légère .j’ai fait une version salée .au thon , gruyère et tomate cerise .c’était une tuerie.je vais en refaire en version sucrée et je pense rajouté un sachet de sucre vanillé et un peu de vanille.ça va être trop bon.je garde cette recette précieusement.
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Ma fille (6ans) m a dit ce matin « maman tu es la meilleur , ils sont trop bon tes crêpes!!!! »…..Merci !
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Moi qui déteste attendre, vous m’avez bien aidée ! Les crêpes sont excellentes et j’ai pu régaler ma petite famille ! Milles merci… <3
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C’est un vrai plaisir! une recette ultra rapide et les crêpes? hum un vrai régal, absolument génial!!!
bravo Jean-pierre -
Oui. Je reconnais là la recette de la mamie. Simple mais inrratable.
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Recette facile et rapide !!
Cela m’a permis de faire 10 belles crêpes. -
Une recette excellente. Crêpes croustillantes et fondantes. Un bouchon de rhum parfume la crêpe délicatement.
Merci encore pour toutes ses vidéos et ses recettes riches en bon conseil. -
Très mauvaise cuisinière, c’est la première fois que je réussis aussi bien des crêpes!!! MERCI!!! <3
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effectivement, une poele en fer ou en fonte donne un resultat remarquable sur les crepes. Les crepes sont moins seches, se conserve mieux, et la cuisson est plus belle. La même chose que pour une viande en réalité.
En revanche plus compliqué pour faire sauter !
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Texture vraiment parfaite, mais j’ai dû ajouter un bouchon d’un excellent rhum vieux pour donner un peu de goût.
Est-ce que mon beurre n’était pas assez noisette ? Une astuce : après l’avoir retournée, sucrer un peu la crêpe directement dans la poêle. -
pour avoir une crêpe vraiment, mais vraiment croustillante, rajouter une cuillère à soupe rase de farine de blé noir
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Dans quel restaurant travaille tu ?Ton restaurant est combien d’étoiles (guide michelin ) ?
Tes crépes sont bonnes et simple : ma soeur qui fait des pancrépes (crépe épaisse) a ait des crépes S.U.C.U.L.E.N.T.E
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