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On 01, Juil 2017 | 7 Comments | In plats Recettes 10 pers | By JPV
(recette vidéo)Gros cannelloni farcis aux légumes d’été
(vidéo)Gros cannelloni farcis aux légumes : J’espère que cette recette va vous donner FAIMMMM!
Je farcis mes cannelloni avec les légumes de la ratatouille et j’utilise la Bolognaise pour l’assaisonnement . Si ça c’est pas un plat joli, gourmand appétissant…Enfin Bref moi j’ai envi de le manger ce plat!!!
- 2 tomates coupées en fines tranches
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin rouge
- Sauce bolognaise rapide avec plus de viande de boeuf (cliquez ici pour voir la recette). Pour un plat végétarien ne mettez pas de Bolognaise.
- Ratatouille (cliquez ici pour voir ma recette/i] [ou [i]celle de Maxime)
- 3 boules de Mozzarella
- Parmesan râpé
- Parmesan en copeaux
- 1 botte de basilic (ou plus)
- Cannelloni secs (comptez 3 cannelloni par personnes)
- Poche à douille
- A faire en avance
- Le matin ou même la veille mettez la ratatouille dans une passoire au dessus d'un récipient et faites-la égoutter dans le frigo.
- Mon petit truc en ++ : Déposez les tomates dans un récipient, salez-les et ajoutez un filet de vinaigre pour les faire dégorger et leur donner du gout. Réservez!
- Préparation des cannelloni farcis
- Déposez un filet d'huile d'olive dans les plats à gratin.Ajoutez une première couche de bolognaise dans le fond du plat. D'habitude les cannelloni sont farcis avec de la bolognaise et de la chair a saucisse mais ici je fais le contraire, je farcis les cannellonis avec des légumes (la ratatouille) et je mets la bolognaise en assaisonnement. Maintenant passons à la partie plus délicate :farcir les cannelloni, cannelloni qui sont secs je précise. Comme toujours j'aime me simplifier la vie! J'ai fait un test l'été dernier avec des cannelloni précuits, et je n'étais pas satisfait du tout du résultat! Donc nouveau test mais cette fois avec des pâtes sèches!
- Mettez la ratatouille dans un récipient (récupérez le jus et ajoutez-le à la bolognaise), ajoutez un filet d'une très bonne huile d'olive pour la parfumer et mélangez-la bien en recoupant avec la cuillère les morceaux si nécessaire.
- Remplissez une poche à douille avec la ratatouille pour farcir les cannelloni. (comme je vous l'ai dit c'est la partie la plus délicate. vous risquez de salir votre plan de travail et si vous n'êtes pas habituer de vous énerver un peu! C'est un coup de main à prendre, une fois les premiers faits ca va tout seul pour les autres!. Consolez-vous avec l'odeur de la préparation du plat! Ça sent bon déjà, la ratatouille, l'huile d'olive, la Provence...
- Rangez les cannelloni dans le plat, ajoutez les feuilles de basilic dessus, surtout ne pas avoir peur de charger en basilc, c'est délicieux. Soyez généreux et déchirez les feuilles parce que ca donne encore plus de gout. J'en salive d'avance.
- Ajoutez une deuxième et dernière couche de bolognaise.
- Je n'ai pas précisé mais si vous souhaitez un plat végétarien ne mettez pas de Bolognaise!
- Ajoutez les copeaux de parmesan.
- Ajoutez les tomates au vinaigre puis un filet d'huile d'olive.
- Je dois vous avouer que j'avais complètement oublié mes tomates, j'avais prévu de les mettre sur les cannelloni avant le basilic et la bolognaise. Mais après les avoir dégustés de cette manière et bien si c'était à refaire je ferais pareille!!!
- Ajoutez la mozzarella coupée en tranches fines.
- Poivrez généreusement.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez enfin du parmesan rapé. Réservez.
- Faites cuire 1h30 à 130 degrés puis 5 minutes a 240 degrés.
- Les cannelloni seront servis brulants fumants et bien dorés... MIAM
Recette en photos Gros Cannelloni farcis à la ratatouille et bolognaise ici. Cliquez!
A vous de commenter!
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c est super bon super plats à déguster entre amis avec un bon rosé.Merci au chef pour toutes ces recettes,sincérité générosité amour des produits je suis admiratif devant toutes vos bonnes recettes!!
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Très belle recette facile a réaliser ! Que du bonheur …. Pour ceux qui ont du mal avec la poche à douille, pas de panique : utiliser une petite cuillère pour remplir les cannellonis (pousser avec la ratatouille et le tour est joué)
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Merci ! J’ai vu la réponse juste au moment où je commençais le montage. Donc avec une poche à douille c’est parfait je n’ai eu aucun mal, par contre j’ ai compris l’utilité du plastique sur votre plan de travail… Je les ai monté le matin pour le soir j’espère que cela n’aura pas d’incidence sur les canennoli. Je pense que ça va être très bon et je vous dirais si mes convives se sont régalés ! C’est certain …
Bonne journée et merci encore !
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Bonjour,
Je vais proposer cette recette à mes amis mais juste un détail me manque. Le jus de la ratatouille, qu’es que l’on en fait ? Est il à rajouter dans le plat ?
Sinon plein de recettes génial testé et à tester !
Merci !
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