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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

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A l'avance!

Cannelloni farcis à tomber par terre!

Oui je sais ce que vous allez me dire, à chaque fois c’est la même histoire! Je partage avec vous une recette, et je vous dis que c’est une  recette  à tomber par terre! Mais que voulez-vous, je suis très fier de mes cannellonis. Je vais vous raconter…c’était un Dimanche, déjeuner retour de Golf avec ma bande de copains gourmands et  habitués des fairways.
La veille, samedi soir j’ai fait égoutter la ratatouille (C’est un reste de ratatouille de Maxime pour un déjeuner du personnel qui m’a inspiré cette recette) dans une passoire et hop au frigo pour toute la nuit. Le lendemain , je rentre vers midi ( j’avais abrégé ma partie pour préparer les cannelloni). Je coupe quelques tomates en tranches fines, je lave du basilic, j’ajoute de l’huile d’olive à ma ratatouille, je réserve le jus de la ratatouille, je sors tous les ingrédients et hop au boulot, c’est partie pour farcir mes cannellonis!
Découvrez la recette des cannelloni farci en vidéo, délicieux gourmand appétissant;
si ça c’est pas un plat à tomber par terre!!! 🙂 Enfin bref j’ai envie de le manger ce plat! Pas vous?

Cliquez pour voir la vidéo, le clic gourmand c’est ICI!

Recette en photos Gros Cannelloni farcis à la ratatouille et bolognaise

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Magnifiques ces gros cannelloni à farcir!

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En premier je laisse égoutter la ratatouille de Maxime toute la nuit.

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Pensez à décongeler ou à préparer une Bolognaise riche en viande la veille ou préparez-là quelques heures en avance. La recette express ici!

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Je tranche les tomates et puis …il y a mon petit truc à découvrir sur la vidéo!

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J’aime utiliser une bonne huile d’Olive et même une très bonne!

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je commence par une couche de Bolognaise

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je mets la ratatouille dans la poche

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ça c’est l’opération délicate, si vous préférez faites la recette avec des Lasagnes. Agnès a testé cet été avec des copines et c’était très bon aussi.

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je range mes cannelloni dans un plat à lasagne ou à gratin

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soyez généreux avec le basilic

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une dernière couche de bolognaise

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copeaux de parmesan

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mes tranches de tomates

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mozzarella tranchée

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encore un peu de cette très bonne huile d’Olive…

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parmesan râpé cette fois ci!

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hop au four à 130° pendant 1H30

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c’est pas encore comme je veux… cette fois ci j’augmente le four au maximum pendant 5 minutes

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maintenant c’est PARFAIT! J’AI FAIMMMMMM

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Tsukassa Gourmand aux saveurs d’Asie : il a ajouté coriandre et basilici frais!

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Vigato bien trop  Gourmand : il n’en a fait qu’une bouchée!

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Giannina Gourmande experte :  elle approuve avec un levé de pouce  !!! Tout est dit!

A vous de commenter!

 

Cliquez pour voir la vidéo, le clic gourmand c’est ICI!

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Comments

  1. Bonjour Chef et merci pour cette recette de cannelloni que je vais proposé à mon ami François JAFFRE fin gourmet.
    Lors du dernier diner, je lui avais fait une soupe de tomates green zebra avec mille feuilles de tomates et tomates farcies aux herbes suivi du turbot aux épices cuit dans une crépine de porc avec des Noirmoutier le tout acheté aux poisson chez vous (très bonne maison qui livre les grands et le particulier à Paris ).
    j’adore les recettes de votre livre  »mon carnet de recettes »

    bien cordialement
    Gérard Bonnor

  2. Christian

    Merci pour votre blog alléchant et vos conseils judicieux

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