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On 22, Jan 2013 | No Comments | In Entrées Légumes | By JPV
Sandwich tiède truffe fraiche de Michel Rostang
Sandwich tiède truffe fraiche de Michel Rostant.
Caroline Rostang, la fille de Michel Rostang est en cuisine chez son ami David Khayat, elle fait cuire le FAMEUX sandwich tiède à la truffe fraiche et au beurre salé de son papa . Elle nous révèle tous les secrets de la cuisson, pour réussir à la perfection, cette recette mythique dans la famille. Petite info : les sandwichs tièdes, à la truffe fraiche sont en vente à la Grande Épicerie!
Le site internet Michel Rostang
Sandwich tiède à la truffe fraiche
On 19, Jan 2013 | No Comments | In Technique Cuisine | By JPV
Vider un poulet : technique de cuisine
Vider un poulet : technique de cuisine un peu sauvage Un spectateur vip sucré, écoute discrètement, les conseils du chef….
On 19, Jan 2013 | No Comments | In Légumes Technique Cuisine | By JPV
Émincer un oignon comme un chef : technique de cuisine!
Émincer un oignon comme un chef, couper l’oignon en lamelles fines, je vous apprends cette technique de chef très facilement sur la vidéo. Le plus important c’est la position et la pression du couteau! Et bien sûr un couteau qui coupe parfaitement pour émincer un oignon!
Émincer un oignon
On 18, Jan 2013 | No Comments | In Technique Cuisine | By JPV
Ficeler un poulet sans aiguille à brider
Ficeler un poulet c’est facile : voici la méthode simple pour ficeler un poulet sans aiguille à brider. Pratique!
Ficeler un poulet…Pierre Hermé – David Khayat et JP Vigato
On 18, Jan 2013 | No Comments | In Légumes plats Sauces &condiments | By JPV
Sauce pâtes ail piment basilic!
Sauce pâtes, sauce ail piment et basilic ! Une recette pouet pouet comme j’aime! Une sauce pour les pâtes maison avec les moyens du bord et pourtant très bonne!
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