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On 30, Avr 2013 | 10 Comments | In Entrées Légumes plats | By JPV
Bouillon Thai express et facile
Bouillon Thai express et facile! Enfin une recette thai simplifiée,délicieusement diététique et prête en 15 minutes! Recette Bouillon thai express en vidéo !
- 1 cube de bouillon de légumes bio de préférence, ou encore mieux du bouillon fait maison.
- 3-4 tiges de basilic thaï
- 2-3 oignons thaï
- 2 Oignons blancs et les queues d'oignons
- feuilles de basilic traditionnel
- 1 morceau de gingembre
- (coriandre-citronnelle-tout ce que vous avez comme herbes )
- 1 citron vert
- 1 bout de filet de bœuf
- Des pâtes de riz (dans les épiceries asiatiques)
- Préparation du bouillon thai :
- 1 Préparez votre bouillon tout fait selon les instructions sur le paquet ou préparez votre bouillon maison la veille. Ou bien faites-le bien avant et congelez-le ! Il est toujours utile d'avoir un peu de bouillon congelé dans son congélateur.Il y a aussi la marque Ariake que l'on trouve au Monoprix.
- LE PETIT SECRETfaites griller le morceau de gingembre.
- Mettez-le dans le fond de la casserole sur feu moyen-vif et faites le griller 2-3 minutes ; ça va donner un gout de gingembre grillé, un peu épicé et ça va bien parfumer le bouillon. c’est ce qui fera toute la différence !
- Faites tremper dans de l'eau tiède (35°) les pâtes de riz pendant 10 minutes.
- Préparez les herbes.
- -Récupérez tous les bouts d’herbes plus ou moins beaux qui vous serviront à parfumer le bouillon. Ils ne seront pas utilisés pour la dégustation finale.
- Queues d’oignons blancs, queues de basilic thaï et d’oignons vert thaï, quelques feuilles de basilic traditionnel, si vous avez de la citronnelle mettez-en !
- -Ciselez les herbes pour la garniture. Tiges de basilics thaï, deux petits oignons blancs,2 petits oignons thaï, tige d’oignons thaï, tiges d’oignons blancs, quelques feuilles de basilic traditionnel déchirées avec les doigts, un peu de citronnelle si vous en avez. Ciselez-les très finement, tout en surveillant le morceau de gingembre qui est en train de griller dans la casserole.
- Préparez le bouillon thai : Lorsque le gingembre est grillé, versez votre bouillon directement dessus dans la casserole, puis ajoutez les herbes réservées pour cet usage (les moins jolies !) et amenez le bouillon à ébullition.
- SECRET : faites infuser le bouillon thai 10 minutes (pas plus de 20 minutes).
- Mettez un couvercle sur la casserole.Cuisine pratique : vous pouvez faire infuser votre bouillon comme indiqué le matin pour le soir, puis le filtrer.
- Pendant ce temps, préparez votre bol de régal, c’est comme ça que je l’appelle.
- Finir de ciseler les herbes thai. Coupez en petites lamelles la viande, vous pouvez remplacer le bœuf par des crevettes, mais moi c’est comme ça que je l’aime…
- Filtrez le bouillon infusé, puis portez-le à ébullition puis ajoutez les pâtes de riz égouttées. Laissez quelques instants, à peine une minute.
- Égouttez les pâtes et mettez-les dans le bol avec le boeuf.
- Ajoutez toutes les herbes.
- Versez le bouillon ultra bouillant dans votre bol.
- Ça sent bon ! C’est une merveille !
- Mais pour que ce soit vraiment bon, ajoutez quelques gouttes de citron vert !
- Puis dégustez sans attendre !
- UN GRAND MOMENT !
- N’hésitez pas à faire cette recette même pour une personne…
Pour ceux qui ont de bonnes recettes de bouillon de légumes faits maison… partagez-les en laissant un commentaire juste en dessous !
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- Bouillon Thai express : préparation
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- Bouillon Thai express : vite fait bien fait!
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- Bouillon Thai express
Bouillon Thai express : vite fait bien fait!
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Tout simplement merci – pour avoir fait plusieurs fois, citronnelle indispensable.
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Bonjour,
Testé à plusieurs reprises avec poulet et boeuf, un vrai régal!! Cependant impossible de trouver de l’oignon thai. Est ce que ça n’est pas de la ciboule?
Merci !
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Bravo! J’ai fait cette recette hier et on s’est régalé! Merci beaucoup pour vos recettes! j
J’ai hâte de venir diner dans votre restaurant.
Bien à vous,
Xénia -
Merci pour cette recette, c’est un régal !!!
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merci pour la reçette, super bon! Ca me rappel le laos ou on prononce « feu ».
Encore meilleur avec de la langue et un peu de menthe! -
Bonjour Mr Vigato, merveilleuse votre recette aussi bien que votre cuisine que j´ais eu l´ocassión de goûter a plusieurs reprisses surtout a l´ancienne adresse.
Merci de votre blog, très frais et intéressant. -
Ça doit être un régal , je teste très vite , merci Jean Pierre pour toutes tes astuces bises
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Hum ça a l’air super bon, un petit régime comme ça me plait bien. je vais essayer pendant mes congées du mois de Mai. merci, j’adore toute vos petites astuces. je les partage volontier avec mes amies FB.
Je suis certaine qu’un jour prochain, nous allons venir diner dans votre restaurant.
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