Recette de tian savoureuse riche en légumes du soleil. Recette rapide, facile et tellement simple à faire. Faites la petite sauce basilic-ail-parmesan pour l'accompagner, c'est délicieux !
Coupez les extrémités des poivrons, avec un couteau retirez l’intérieur (pépin et cœur) et les parties blanches des poivrons. Puis émincez-les.
Coupez les extrémités des courgettes et émincez-les.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Retirez le pédoncule des tomates et émincez-les.
Utilisez deux poêles, c’est plus pratique avec cette quantité de légumes. Si vous n’avez qu’une poêle, faites l’opération en deux fois !
Ajoutez un bon filet d’huile d’olive dans chaque poêle et ajoutez les oignons. Ajoutez tout de suite après les poivrons. Salez et poivrez. Le sel aide à faire sortir l’eau des poivrons. Faites revenir sur feu moyen pendant 10 min.
Égouttez les oignons et les poivrons dans un égouttoir ou une passoire.
Cette opération permet d’éliminer le jus et le gras superflus.
Gardez les mêmes poêles, ajoutez un filet d’huile d’olive, et faites revenir les courgettes avec une gousse d’ail juste coupée en deux pendant 5 min. Salez poivrez, égouttez-les!
Puis égouttez les légumes, sans les mélanger aux autres.
Pour finir, faites revenir les tomates avec une gousse d’ail coupée en deux dans chaque poêle pendant environ une minute. Salez poivrez, égouttez-les !
Montez le tian de légumes :
Déposez vos couches de légumes sans les mélanger, jusqu’à épuisement de tous les légumes, directement dans le plat sans ajouter de matière grasse.
( oignons poivrons – courgettes – tomates – et ainsi de suite.)
PRATIQUE : Couvrez le plat d’un film étirable, et réserver au frais jusqu’au lendemain.
Enfournez, température 200° pendant 20 minutes.
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Sortez le plat du four et arrosez avec la sauce à l'italienne ...C'est ce qui va faire la différence, fraicheur garantie ! La recette ICI
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/tian-de-legumes/