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Terrine de foie gras au naturel en video (recette facile et express)

Terrine de foie gras au naturel en video : dans cette vidéo je fais une terrine de foie gras toute simple délicieuse facile et EXPRESS. Vous allez découvrir comment faire la terrine de Foie gras en version rapide et simplifiée. Elle est pas belle la cuisine?
🙂

LA RECETTE DE MA TERRINE DE FOIE GRAS FACILE ET EXRESS ICI

 

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Comments

  1. ALICE

    Bonjour Jean-Pierre et merci pour vos conseils simples et efficaces. Tout d’abord, l’idée du carton, c’est génial pour avoir quelque chose qui prend bien la forme, mais une question bébête, à quel moment enlevez-vous le carton ? Avant ou après le refroidissement ? Pour une terrine staub rectangulaire, combien faudrait-il de foies gras ? Deux ? Merci

  2. Gregory

    Bonjour, avant tout bravo pour ce blog, c’est SUPER !!!! Je trouve aussi très chaleureux les vidéos lorsque vous cuisinez depuis chez vous. Vos conseils sont vraiment top, ce blog est unique et je vais le faire partager à mes amis. Je l’ai découvert par hasard, de plus j’ai aussi acheté votre livre et j’aimerais vous encourager à continuer ainsi ! Une petite question pour le foie gras, utilisez-vous un four à chaleur tournante, statique ou vapeur ? et est-ce que le sel nitrité peux aider à garder une belle couleur ? salutations gourmandes, et encore Bravo !
    Gregory

    • merci Gregory! Pour la cuisson du foie gras c’était en chaleur tournante. Concernant la couleur pour moi c’est la qualité du Foie gras qui fait qu’il aura une jolie couleur. Ne faire cette recette qu’avec un foie gras au TOP! 🙂

  3. Carole

    Merci a vous de de complexifier la cuisine…tout a l’air si simple quand je regarde vos vidéos merci Carole ( qui fera son foie gras cette année Grace a vous)

  4. Chantal

    justement j’allais vous demander s’il étaait absolument necessire d’voir une cicotte en fonte?

    personellement je la fais dans une terrine de porcelaine blanche.
    Pour un foie gras de 450 500 g la durée de la cuisson est elle la même?
    Surtout que vos lecteurs ne jette pas le gras car cela fait d’excellentes pommes de terre sautées!

    Chantal.

    Ps Je trouve le commentaire précédent extrêmement choquant!
    Vous êtes le seul grand cuisinier qui nous fasse partager ses recettes et qui réponde à nos questions;
    Alors merci encore.
    Alors merci encore;

    • Bonjour Chantal, la cuisson est différente selon la taille…Mais le SECRET d’un bon foie gras, et il n’y en a qu’un, c’est un foie gras de qualité exceptionnelle. Un très beau foie gras, pèse autour de 700g (un peu moins ou un peu plus), et si j’ai un conseil à vous donner, c’est de ne pas acheter de foie gras qui pèse 500g…FAites moi confiance…si vous achetez un foie gras de 450g – 500 g il risque de fondre à la cuisson. Il faut investir dans un beau foie gras de 600-700 g. Vous n’êtes pas obligée de faire une terrine avec le lobe entier, vous pouvez en prélever une partie pour faire un foie gras poêlé par exemple…(les bonnes adresses pour Noel ici http://www.jeanpierrevigato.com/ou-faire-ses-courses-de-noel-nos-bonnes-adresses-les-meilleures/)
      Joyeuses fêtes à vous. Je compte sur vous pour être présente au direct de Dimanche à 18h pour poser vos questions 🙂
      JPV

  5. Céline

    Bonjour,

    J’ai très envie de réaliser cette recette pour les fêtes mais je n’ai pas de cocotte en fonte (pour le moment, mais le père Noël va peut-être m’en apporter une!). Puis-je utiliser un moule à cake en tefal par exemple, et le résultat sera-t-il le même?
    Merci pour toutes ces recettes que vous partagez, et qui nous donnent toutes envie de les partager avc ceux que l’on aime!

    • Bonjour Céline, ce n’est pas possible d’utiliser un moule a cake tefal ou autre, la cuisson ne sera pas du tout la même. J’ai utilisé une staub parce que je n’avais pas de « terrine » sous la main mais vous trouverez très facilement des terrine en porcelaine ou autre dans le commerce dans lesquelles vous pourrez faire cuire votre foie gras…tenez moi au courant!
      🙂 JPV

  6. Thierry

    Facile et express
    Vous rigolez hein !!!!
    D’ailleurs, les prénoms de mes prochains enfants, seront Facile et Express
    Comme ça je m’en souviendrais bien de cette recette !!!

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