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« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Salade hiver : ma salade n’importe quoi!

Salade hiver  n’importe quoi! Drôle de nom pour une salade composée et pourtant, c’est bien là tout le secret de mes salades composées! La démesure! Et le fait de mettre n’importe quoi dedans!!! Tout ce que je trouve, tout ce qui peut apporter des saveurs, des parfums, des gouts, des textures…. J’aime aller chercher sur les marchés, et même au petit  supermarché du coin ouvert le dimanche, les produits de saison, et les mélanger tous ensemble pour en faire des salades n’importe quoi! En voici un exemple, un Jour de Neige, je n’ai pas trouvé grand-chose…Et pourtant, au final la salade  composée même en hiver était délicieuse!

Salade hiver pour 10 personnes – Préparation 15 minutes-
2 Romaines (on enlève les grosses cotes)
1/2 bulbe de Fenouil
1 bout de céleri rave
Cerfeuil
Coriandre
1 échalote
2 oignons blancs avec le vert

Le secret : émincez le plus finement possible les ingrédients!
Préparez les salades : épluchez-les et retirez les cotes des plus grosses feuilles. Sinon il y aura trop de croquant!
Émincez finement tous les ingrédients, en prenant soin de couper les fibres du  fenouil  comme je le montre dans la vidéo.
Épluchez le cerfeuil et la coriandre.
Astuce : si vos herbes sont fatiguées, faites les tremper dans de l’eau bien froide, elles seront fraiches à nouveau!
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez,sentez il y a plein d’odeur de légumes coupés au moment. On est dans un jardin d’hiver!
Filmez pour garder tous ces parfums intacts,  et réservez au frais jusqu’au moment de passer à table.
Toujours dans l’idée de vous simplifier la vie, faites cette salade quelques heures en avance, voire le matin pour le soir.
Vous ajouterez la vinaigrette au dernier moment. Je veux la recette de la vinaigrette classique

salade_hiver_vigato

Salade d’hiver facile et délicieuse

Je suis certain que vous aussi vous avez une salade n’importe quoi à partager avec nous!

 

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Comments

  1. Mireille

    J’adore cette recette! Un avant goût du printemps! De la fraîcheur encore et encore et des parfums! Hmm! J’en ai l’eau à la bouche!
    Je veux la recette de la vinaigrette!

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