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Foie gras frais maison inratable en video

Foie gras frais maison inratable en video! Une recette pour remplacer la terrine de foie gras classique ! Simple express et délicieux! Avec cette technique impossible de rater la cuisson!
La recette du foie gras prêt en 5 minutes en photos ici

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Comments

  1. Michael Merchadou

    J’ai essayé pour Noël un foie gras de chez MASSE (photos par email à JPV).
    Ma famille s’est régalée, toutefois certains ont trouvé la noix de muscade un peu trop présente…
    Alors pour le 31, j’ai fait le même avec un mélange de poivre de Timut et de Jamaïque concassé…un régal!! unanimes, tous d’accord.
    Encore merci pour ces recettes inratables.
    (photos en mail)

  2. Joubert

    Merci pour cette recete gourmande, je m y mets des ce soir en esperant la reussir!
    Bravo pour tous ces conseils que vous partagez avec nous, tres peu le font…

    Bonne preparation de fetes,

    Mireille

  3. Joubert

    Merci pour cette recette gourmande, je m y mets des ce soir pour un test pre-christmas, en esperant la reussir!
    bravo pour tous ces fabuleux conseils, c est admirable de votre part de partager vos secrets, tres peu le font…

    Bonne pre preparation de fetes.
    Sandra

  4. CLAUDE

    ou peut on trouver cher Jean Pierre un foie gras sans VEINES COMME LE VOTRE ?

    • Cher Claude, voici une très bonne adresse pour trouver un lobe de foie gras de canard parfait! Ils sont magnifiques en couleur et en gout.
      Comptoir corrézien du foie gras et du champignon
      8, Rue des Volontaires 75015 PARIS
      01 47 83 52 97 (fournisseur Apicius) vous trouverez d’autres bonnes adresses ici : http://www.jeanpierrevigato.com/ou-faire-ses-courses-de-noel-nos-bonnes-adresses-les-meilleures/
      Attention je n’ai jamais dit qu’il n’y avait pas de veines…Pour cette recette vous utilisez le gros lobe seulement…et ensuite tout est écrit dans la recette (on retire seulement une grosse veine)… 🙂

  5. Aurélie

    vivement les bonnes adresses !!! Je cherche un bon foi dès ce week-end et je teste

  6. Giannina

    Jean Pierre ta cuisine ne nous déçoit jamais!
    Oui oui oui je l’aime cette recette. Je l’ai essayée il y a quelques années et adoptée depuis…avec des variantes quant à l’assaisonnement. Avec du gingembre, avec du piment japonais ou d’Espelette, et même en le recouvrant d’écailles de truffe. Miammmmmmmmmm

  7. Francis

    Donc, non déveiné, le foie gras?

    • Comme vous le savez, le foie gras est composé de 2 lobes et pour cette recette j’utilise seulement le plus gros lobe. Lorsque vous séparez doucement les deux lobes de votre foie gras, il y a une grosse veine qui vient tout naturellement…c’est la seule que je retire…
      (je garde le petit lobe de foie gras pour une terrine,du foie gras poêlé ou une autre utilisation…)
      N’oubliez pas de faire cette recette uniquement avec un foie gras EXCEPTIONNEL !
      🙂

  8. Thierry

    C’est tellement simple la cuisine avec Jean Pierre
    Je cours acheter mon foie gras ….
    Mais où donc peut-on acheter des blocs de foie gras long comme le bras que je vais pouvoir assommer de sel, poivre et noix de muscade (pilée, je suppose) ?
    Hein où donc ??
    Une belle journée le 4 Décembre. Maintenant cela sera la journée mondiale du foie gras.
    La bise

    • Bientôt les bonnes adresses pour trouver les très bons produits! 🙂

    • noix de muscade toute bête en poudre mon cher Thierry!La noix de muscade est vendu avec une petite râpe très facile à utiliser… Simple et rapide !

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