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« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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On 28, Fév 2014 | 12 Comments | In | By JPV

Vidéo : Guide Michelin 2014 coup de tonnerre sur Apicius!

Guide Michelin 2014: coup de tonnerre sur Apicius qui perd une étoile!
Un spectacle ! La plus belle étoile filante dans le ciel du Michelin! (humour! )

Après le mot des inspecteurs Michelinmot-inspecteur-michelin-2014

…découvrez « mes mots » en vidéo!

Depuis 1987 Apicius portait ses 2 Étoiles fièrement!
Mes réactions en vidéo, 2 jours après la sortie du Guide Michelin 2014!

Merci pour vos messages de soutien, à découvrir ici.
Ma vraie bonne étoile C’EST VOUS!

michelin-2014-commentaires-facebook-vigato-1

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GUIDE MICHELIN 2014
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Comments

  1. En famille, pour la fête des Mères,j’ai fait « Le rougets aux épices et joue de boeuf  »
    Merci….. Je trouve cette recette magique.

    Participant au stage Escoffier en 1999 au Martinez

    Excellent souvenirs de cette journée.
    Encore Merci.
    Salutations

  2. Pascale et Pascal Egrot

    Nous allons fêter notre 30ème anniversaire de mariage chez Apicius avec notre famille et nous nous faisons une joie de partager votre merveilleuse cuisine Monsieur Vigato.
    Les étoiles seront dans nos yeux ce soir là.
    A bientôt.
    Pascale et Pascal.

  3. A Monsieur Vigato et son team: Vous avez momentanément perdu une étoile, mais vous restez des soleils.

  4. DAUCHOT

    Je pense que c’est une honte !

    je suis aussi surprise que révoltée!

    Apicius c’est la tradition de la vrai cuisine FRANCAISE.

    Cuisine fine , delicate gouteuse.
    Les vins conseilles par un sommelier hors pair sont parfaits.

    L’accueil , la gentillesse, toute en courtoisie.

    QUELLE BELLE MAISON
    Loin des ambiances trop chichi ou trop guindée de certaines hautes tables

    Un exemple
    Je ne suis pas quelqu’un « de connue », ce soir la ,fetant mon anniversaire , quelle fut ma surprise , de voir MONSIEUR VIGATO pour cette occasion FAIRE UNE PARTIE DU SERVICE !

    Jean-Pierre VIGATO est un PRINCE et un HOMME DE COEUR.

    Je ne comprends pas cette injustice!
    Et encore moins ces messieurs du GUIDE MICHELIN en qui ,j’avais si confiance.

    Patricia DAUCHOT

    VOICI POURQUOI NOUS NOUS SENTONS SI BIEN DANS SA BELLE MAISON !

    Chez APICIUS

  5. Yves Canac

    A très bientôt pour prendre du plaisir chez toi…… quelque soit le nombre d’étoiles 🙂

  6. Arnaud

    Jean-Pierre, petit mot d’une personne qui a probablement ses meilleurs souvenirs chez toi, tant culinaires que dans ce petit plus qui fait qu’Apicius est et restera Apicius, avec une ambiance de bien être et de savoir vivre. Merci à toi. A très bientôt. Arnaud et Amicie Lanquest

  7. Message d’un petit restaurateur de l’ombre
    Chacun à son niveau cherche la reconnaissance mais comme vous le disiez tres justement, la première des reconnaissance est celle du client.
    Nos métiers ne sont pas des métiers « mathématiques » et il peut toujours y avoir des services ou le résultat n’est peut être pas aussi parfait que 99% du reste du temps.
    Pour autant, doit on être sanctionné immédiatement ? Qui ne fait pas d’erreur ? Les critiques culinaires ont ils un goût universel et un jugement infaillible ?

    Pour ma part, je n’ai pas encore eu le plaisir de venir chez vous mais sachez que votre message video me donne envie de combler cette lacune au plus vite !

    Bon courage à vous et votre équipe

  8. Agnès C

    Quelle injuste et inexplicable nouvelle que d’apprendre qu’une étoile s’est envolée de chez Apicius, l’un des restaurants les plus élégants et chaleureux de Paris. Sa cuisine et l’accueil de son équipe en font un endroit d’exception. Apicius reste néanmoins contre l’avis de grincheux, un haut lieu de la gastronomie Française qui représente si bien son terroir et son savoir-faire. Nous adressons tous nos encouragements au Chef et à son équipe to keep up the good job.

  9. Carl de la Mexique

    Your restaurant and team are great – 1 2 or 3 stars – it is the attitude and the quality of your tream
    The stars your clients give you !!!! Good luck

  10. Patrick bels

    Je garde toujours ma confiance pour faire un tres bon dejeuner chez apicius avec jean pierre meme s il a une etoile de moins !
    Ce qui est anormale !

  11. Sarita

    Je vous souhaite de continuer a offrir du reve aux gens qui viennent manger chez vous.
    Vos recettes sur le blog sont super et le resultat est a la hauteure de votre talent. J’ai etre tres touche par la nouvelle et je vous envoie beaucoup d’ondes positives. La prochaine fois qu’on est de passage a Paris on viendra vous rendre visite.
    A bientot,
    Sarah

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