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28

Fév
2014

16 Comments

In News

By JPV

(Réaction Michelin 2014)Ma bonne étoile c’est VOUS!

On 28, Fév 2014 | 16 Comments | In News | By JPV

Guide Michelin 2014 : Coup de tonnerre sur Apicius!
Je réagit  en vidéo à la perte de cette étoile!

Michelin 2014…Lundi matin, un lundi comme les autres sauf que… j’apprends par la presse que j’ai une étoile en moins! ! C’est évidemment un coup de tonnerre!Le mot des inspecteurs du Guide…Apicius Baroque et rococo…qu’en pensez-Vous?
Depuis 1987 je pensais porter avec mon équipe, haut et fort les couleurs d’Apicius, les couleurs de ces deux Étoiles Michelin dont nous étions fiers !!!

Si je n’écoutais que les bonnes sirènes… les gens qui m’entourent, les commentaires sur facebook, les amis, les sms, mes proches,mon équipe,tout le monde trouve que c’est incompréhensible!
Mais je ne peux pas être juge et partie.
Si le guide  retire une étoile c’est qu’il a ses raisons…Je leur ai écrit pour avoir des informations et envisager l’avenir!
Je vous tiendrai au courant!

Ma réaction en vidéo ici

MERCI POUR VOS MESSAGES DE SOUTIEN
Ma bonne étoile…C’EST VOUS !

 

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Ma réaction en vidéo!

MICHELIN 2014
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Comments

  1. couturier laurent

    bonjour monsieur vigato
    j ai 50 ans et fais chez vous un stage a l age de 22 ans celui ci m a marquer
    a vis j ai tenus 5 ans le restaurant greuze a tournus , michelin m a retirer cette deuxiéme étoiles ce qui m a briser , mais votre talent n a rien a voir avec les critéres de michelin , vous m avez jusqu a ce jour toujours inspirer et la passion continue méme sans tous ces guides de merde
    LAURENT COUTURIER

  2. ludovic delalande

    monsieur vigato vous restez mon restaurant préféré .
    Ludovic DELALANDE Résidence club de Neuilly .
    Tant qu’a vous monsieur l’ inspecteur du guide Michelin qu’elle honte a vous sur le
    droit de vie ou de mort d’ un etablissement.

    monsieur l’ inspecteur qui vous cacher derrière l’anonymat. Votre non?
    Baroque’ rococo ? il y a des silences qui ressemble au mépris.

  3. Marianne Vigato-boissier

    De tout coeur avec toi,dans cette injustice .
    bisous de l’équipe Lozérienne.

  4. Marie Billyard Leake

    Une des plus belles tables de France sinon du monde! Je jette le Michelin! Et ne l achèterai plus. Pour qui se prennent ils.? Sur quoi basent ils leurs critiques …
    Nous resterons fidèles monsieur Vigato…

  5. fred et doumé

    Le plus important c’est l’homme et lui il est 5 étoiles dans nos coeurs,,,,

  6. christel pitrois

    nous revenons du bout du monde
    et voila cette affreuse nouvelle
    l Apicius est le meilleur restaurant de paris
    nous vous connaissons depuis 15 ans
    nous avons passe des moments inoubliables
    dont la dernière fois en juillet
    ou nous avons déjeuner et diner….
    tenez bon et surtout ne changer rien
    c’est comme ca que l’on vous aime
    amitiés gourmandes a toi JP et a toute l equipe
    Christel et Arnaud Pitrois du clos

  7. laurence

    Coupe de massue en effet pour vous! et sacrée remise en question…
    Je ne connais malheureusement pas Apicius mais je me réjouis de venir goûter votre
    cuisine, étoiles ou pas!

    Par contre, je suis sidérée que vs ne l’appreniez que par la presse, personne du
    Michelin pr vs avertir,prévenir ou encore mieux, expliquer???

    Finalement, les étoiles c indigeste… Par contre le talent lui, personne ne vs le retirera!

  8. Les étoiles sont dans nos yeux dès que l’on franchi la porte du restaurant……..
    Merci à toute l’équipe
    On est avec vous
    Sandrine

  9. Sophie

    Je n’ai pas encoure eu la chance de diner chez Apicius, mais depuis que j’ai découvert votre blog, je suis une fan inconditionnelle. Les recettes sont justes magiques, expliquées avec justesse et simplicité. Les saveurs sont incomparables et le succès toujours garantis. Merci de nous faire partager votre passion, votre grand amour pour la cuisine se devine dans chaque vidéo. Bien amicalement
    Sophie

  10. Louis Pernot

    Apicius est un vrai paradis sur Terre à Paris. Et Jean-Piere V. mérite avec son équipe le maximum. Un des rares capables de faire que tout soit bon dans un repas, de l’entrée au dessert, et ce, à chaque fois, inventant, se renouvelant, cherchant… Et en plus un cuisine qui a une âme, de l’humanité et de l’amour, ça se sent,ça se goûte. Merci Jean-Pierre. J’en veux à l’imbécile M… qui risquerait d’attaquer cet enthousiasme dont nous avons besoin, mais il n’est rien en fait!

  11. Matt

    Mon dernier passage , il y a quelques semaines chez vous, avec un repas partagé autour d’un coffre d’agneau de lait mémorable en terme de qualité de viande, de cuisson, de découpe en salle nous a réelement interrogé sur l’absence d’une troisieme étoile. 1,2 ou 3 etoiles , vous restez mon restaurant préféré à Paris devant tous ces restos 3 etoiles qui ont oublié de mettre de la joie de vivre dans leurs assiettes et dans leur salle. Merci pour les moments de bonheur que vous nous offrez dans votre restaurant rococo 🙂

    Un client bien heureux

  12. Mon JP, je découvre sur le tard la dictature du Michelin ..
    Je deteste autant les censeurs que les encenseurs .. Les uns sont souvent des flatteurs et les autres des aigris ..!
    Tu vas rebondir , ton talent est immense et les amitiés autour de toi , océaniques !! Et c’est une énorme vague qui va te porter
    Je t’embrasse
    Jean François

  13. Bonjour Jean Pierre,
    Juste pour vous dire que cette décision du guide rouge, ridicule de mon point de vue, ne change rien à l’admiration que j’ai pour vous et votre talents. je vais dès lundi organiser un rv pour faire un grand portrait de vous dans le prochain numéro de Wine in Style, également en distribution à NY. Je me réjouis ainsi de vous revoir.
    Amicalement.
    Patricia Lepic

  14. Francis

    Grand Monsieur! Respect!

  15. Milazzo Cosetta

    Nous ici en Belgique-Flandre nous savons qui est la grande « STAR »!
    De voir vos menus sur le site, que vous partager avec nous! SUPER,FORMIDABLE.
    Merci grand Chef, nous vous aimons beaucoup.
    Cosette

  16. ENGELHARDT

    Mon JP .Je viens d ‘apprendre avec Martine cette triste nouvelle pour toi et toute ton équipe ! Outre le fait que « MICHELIN » n ‘en est pas à sa première bourde ,ni sans doute sa dernière ,il est navrant de constater que dans le pays de la gastronomie on continue de stigmatiser les réussites exemplaires comme la tienne alors que nous avons tant besoin de générosité ,de rève ,de plaisir ! Tu représentes pour nous un passage indispensable vers des moments de bonheur à partager sans les dictats du guide rouge ! A très bientot de nous régaler à ta table ! Martine et Patrice

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