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On 03, Déc 2016 | 3 Comments | In | By JPV

Truffes chocolat noisette minute ! La recette idéale !

Pourquoi  est-ce la recette IDÉALE ?
Parce qu’elle est rapide à faire, TRÈS TRÈS TRÈS facile à faire ,même les enfants peuvent la faire… MAIS SURTOUT 

elle est absolument délicieuse avec sa petite noisette « grillée »glissée à l’intérieur...une truffe CHOCO fondante au coeur craquant ! Ou croquant dirait Inaki, le chef pâtissier chez Apicius. Tout de suite on file à la pâtisserie découvrir cette recette express terriblement bonne !

5.0 from 1 reviews
Truffe CHOCO fondant au coeur craquant !
Chef: 
Type de plat: Dessert - gourmandise
Niveau: Facile et rapide
Nb de personnes: 6
 
Nous avons préparé une truffe minute très facile au chocolat avec une délicieuse noisette glissée à l'intérieur. La truffe ici est faite avec une ganache (un mélange de crème et de chocolat et un peu de beurre), ensuite le secret c'est de faire refroidir cette ganache au frigo pour pouvoir en faire des jolies truffes ...Si la ganache n'est pas assez froide, cela fond entre les doigts ...qui deviennent des doigts au chocolat !
LES INGRÉDIENTS
  • 330 G de crème liquide
  • 250 G de chocolat
    Valrhona en copeaux en pépites en petit morceaux ...( Chocolat au lait JIVARA 40% de cacao) On peut utiliser du chocolat noir ...
  • 50 G de beurre
  • Poudre cacao non sucrée
  • OUTIL INDISPENSABLE : des petits doigts gourmands pour rouler les truffes en boules !
LA RECETTE
  1. Portez à ébullition la crème et même faites la monter !
  2. Incorporez en 3 FOIS le lait au chocolat pour le faire fondre doucement.Vous commencez par une petite quantité de lait, vous remuez...Puis vous ajoutez un peu de lait, vous remuez, puis vous versez le reste de lait vous remuez et normalement le chocolat est fondu !
  3. Si jamais votre chocolat a du mal à fondre et que vous êtes tentés de le mettre sur le feu ...SURTOUT mettez-le au bain marie . Tout doux !
  4. Ajoutez le beurre. Et Mixez !
  5. Versez la ganache dans un grand récipient plat pour qu'il refroidisse plus vite (si vous êtes pressés et on est souvent pressé de déguster ces petites truffes!).
  6. Entreposez au réfrigérateur.
  7. Pendant ce temps faites torréfier les noisettes émondées. Pour cela rien de plus facile, mettez les noisettes sur une plaque de four, et enfournez pendant une dizaine de minutes au four à 190°.
  8. Lorsque la ganache est froide; faites vos truffes.
  9. Prendre une petite quantité de ganache, enfoncez une noisette torréfiée à l'intérieur. Roulez en boules entre vos doigts, roulez dans le cacao. Et hop c'est prêt !
  10. Vous pouvez les conservez au réfrigérateur 5 jours.
  11. Ces truffes sont délicieuses, la noisette ajoute une gourmandise craquante, et PETITS et GRANDS les adoooooooooorent !
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Amusez vous à faire des truffes avec des amandes ou des pistaches torréfiées ... dégustez-les et revenez nous dire lesquelles sont vos préférées !

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Comments

  1. Françoise

    recette très facile ! que je vais m’empresser de faire pour ma petite famille et amis !! 😉 Merci chef 🙂

  2. marylise cariddi

    Pour les dingues de chocolat comme moi, c’est le rêve !!!

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