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On 06, Nov 2016 | No Comments | In Desserts | By JPV
3″trucs »pour réussir la crème chantilly à coup sûr !
Réussissez votre crème chantilly à tous les coups en suivant les conseils de l’équipe pâtisserie !
Comment faire vos petits biscuits palmiers maison?
Chef: Inaki
Type de plat: Dessert - gouter
Niveau: Facile et rapide
Nb de personnes: 6
Petits palmiers maison délicieux
LES INGRÉDIENTS
- Une pâte feuilletée achetée chez le boulanger ou en grande surface ou faite maison pour les plus courageux !
- sucre
- un rouleau à pâtisserie
LA RECETTE
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en rectangle si jamais elle se présente sous une forme ronde.
- Parsemez la pâte de sucre semoule des deux côtés. passez le rouleau pour bien faire adhérer le sucre.
- Pliez en portefeuille, parsemez de sucre et passez le rouleau sans trop appuyer à chaque fois.
- Coupez des tranches de ½ cm d’épaisseur environ.
- Disposez es tranches de palmiers sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un Silpat ou d’une feuille de papier sulfurisée. Toutefois, si je peux vous donner un petit conseil, le Silpat est un accessoire vraiment utile en pâtisserie donc n’hésitez-pas à en acheter un ! Enfournez les palmiers 10minutes environ un four préchauffé à 190°.
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Le petit truc ici c'est de passer le rouleau pour bien faire adhérer le sucre à la pâte.
Pensez aussi à mettre vos biscuits au froid avant de les faire cuire !
Pensez aussi à mettre vos biscuits au froid avant de les faire cuire !
RECETTES EN VIDÉO
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