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Desserts
Petit Clafoutis aux cerises délicieux et moelleux
On 14, Juin 2013 | 6 Comments | In Desserts, Fruits | By JPV
Clafoutis cerises…dessert simple avec des cerises…de toutes les recettes de clafoutis c’est le clafoutis aux cerises mon préféré! Enfin, je dis ça, mais c’était avant de gouter le clafoutis à la rhubarbe…Voici la recette du clafoutis cerises revisitée par Céline avec de la poudre d’amande et avec une version mini… (chef pâtissière Restaurant Apicius).C’est la même recette pour un grand clafoutis aux cerises!
- 4 oeufs entiers + 2 jaunes
- 200 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille fendue
- 50 g de farine (25 g de Maïzena)
- 50 g de poudre d'amandes
- 20 cl de lait
- 200 g de crème liquide
- 200 g de cerises dénoyautées ou non
- petits clafoutis cerises :
- Préchauffez le four à 180° C (th.6).
- Raclez les graines de vanille. Fouettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors, dans l'ordre : les graines de vanille, la farine et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez alors le lait et la crème.
- Beurrez des petits moules (à cake à tartelettes, à financiers...) et versez l'appareil du clafoutis cerises à mi-hauteur. Disposez les fruits et faites cuire environ 20 minutes au four, jusqu'à ce que les clafoutis soient dorés.
- Pratique l'appareil à clafoutis se conserve jusqu'à trois jours au frigo. Toutes les recettes de clafoutis aux fruits ICI!
- Vous pouvez si vous le préférez faire un grand clafoutis cerises. Prenez un moule de 24 - 26 cm et comptez environ 40 minutes de cuisson.
Pratique l’appareil à clafoutis se conserve jusqu’à trois jours au frigo. Toutes les recettes de clafoutis ICI!
Et VOUS quelle est votre recette de clafoutis préférée? Dites le moi ! Je veux savoir !
Clafoutis Cerises
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Clafoutis à la rhubarbe
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très bon, je viens de le faire
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Hello
Super fondant mais je pense qu’une erreur s’est glissé au niveau du grammage de sucre, j’ai utilisé 100g.
Jolie recette -
Oui oui oui bien sur il n’y a pas de poudre d’amande dans la recette traditionnelle. Comme le dit le chef dans la recette de base, le clafoutis c’est très simple, la cuisine familiale par excellence et c’est délicieux ainsi…mais voilà ici c’est la recette du clafoutis légèrement revisité comme au restaurant Apicius…c’est un petit secret savoureux que vous livre la pâtissière et c’est tellement bon…Essayez-la! Amicalement. Agnès
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Bonjour Monsieur Vigato,
navrée de vous décevoir, mais Limousine ( haute vienne) de plusieurs générations, le clafoutis est LE DESSERT LOCAL, il n’y a pas de poudre d’amande, sacrilège, c’est un dessert familial et campagnard donc pas DE POUDRE D’AMANDES; sans rancune!! et merci pour vos délicieuse recettes.
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