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1 produit 1 recette simple
Poêlée de cèpes frais toute simple
On 15, Oct 2013 | 16 Comments | In 1 produit 1 recette simple, Automne, Entrées, Légumes, Vegétarien | By JPV
Poêlée de cèpes frais avec de l’ail ou de l’échalote selon l’envie du moment et du persil…
Tout simplement …délicieux!
Je vous ai déjà donné deux délicieuses et très jolies recettes avec des cèpes frais : la salade de cèpes et les cèpes poêlés entier… Mais je crois que la poêlée de cèpes est LA RECETTE la plus facile à faire …Vous pouvez préparer cette recette de cèpes pour accompagner une viande ou un poisson, avec des oeufs c’est formidable, et avec des spaghettis UNE MERVEILLE! Et puis comme çà, tout simplement c’est tout aussi délicieux!
- 500 g de cèpes
- 1 filet d'huile neutre
- 1ou 2 échalotes ciselées finement ou 2 gousses d'ail hachées
- Persil plat haché grossièrement
- beurre
- Préparation des cèpes
- Lavez rapidement les cèpes et retirez les pieds terreux.
- Émincez les cèpes ou coupez-les en morceaux.
- Poêlée de cèpe :
- Faites chauffer dans une poêle de l'huile, et faites revenir les cèpes environ 2 minutes. Ils vont rendre leur eau! Égouttez-les et jetez l'huile.
- Remettez la poêle sur le feu, ajoutez du beurre, et jetez les cèpes dans le beurre moussant.
- Faites les revenir et colorer dans la poêle environ 7 minutes.
- TROIS minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'échalote ou l'ail; puis ajoutez le persil 1 minute avant la fin de la cuisson.
- C'est prêt!
- Délicieux!
IDÉES RECETTES AVEC DES CÈPES ICI
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Recette extra !
Merci beaucoup
Angélique -
Topissime, bravo!!
Un vrai régal. -
Parfait sous 2 questions supplémentaires
1 faut-il retirer la mousse sous le chapeau
2 l’huile, bouillante ?
Amitiés -
Comme j’aime l’ail autant que l’échalote. J’ai mis une de chaque. Coupé en lamelles, Accompagné de tagliatelles, un peu de creme et la magie opère. C’est simple et délicieux. Je retenterais la recette avec des pâtes maisons pour sublimer encore plus la cueillette.
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Cette recette est parfaite ! Ne rien changer.
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Ne pas trop cuire, c’est le meilleur conseil, merci .
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Merci pour cette délicieuse recette de poêlée de cèpes
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Bravo délicieux préparation simple attention à la cuisson peutu brûler très vite. Assaisonner à la fin et peut être un peu plus d ail pour bien relever mais après ça est une histoire de goût.
Merci
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Quelle belle et bonne recette simple! Je sors juste de table ….! En accompagnement de cailles fermières rissolées. Un délice ! Cuisine avec des échalottes, cela me semble plus subtil que l’ail.
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Testé hier soir avec une belle piece de boeuf. Tout simplement excellent et très simple à réaliser 🙂
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pourquoi se prendre la tête alors que c’est encore meilleur quand c’est aussi simple que ça ! merci beaucoup pour vos recettes que je fais régulièrement. Caco
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HUM !! un vrai délice de st-cado
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J’ai fait cette recette hier soir avec votre côte de veau. C’était délicieux merci.
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simple et bon au risque de vous « copier » merci
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J’en ai acheté ce matin rue Poncelet, en vue d’un risotto! Merci pour « le mode d’emploi ».
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