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Accompagnement
Petite salade artichauts violets et champignons de Paris toute simple
On 19, Juil 2013 | No Comments | In Accompagnement, Entrées, Été, Légumes, Salades, Vegétarien | By JPV
Une recette toute simple avec des artichauts violets crus…On peut y ajouter aussi des champignons de Paris, très joli mariage. Cette petite salade artichauts violets peut faire une entrée légère, fraiche et croquante…TOP DIET!
Petite salade artichauts violets
Chef: JP Vigato
Type de plat: Entrée
Niveau: Facile
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Nb de personnes: 4
Salade artichauts violets tout simplement ou avec des champignons de Paris.
LES INGRÉDIENTS
- 4 artichauts violets
- 4 champignons de Paris
- Huile d'olive
- Sel et Poivre
- Citron
LA RECETTE
- Préparer la petite salade artichauts violets
- Épluchez et tournez les artichauts violets. Taillez le coeur en fine lamelles à la mandoline, un peu comme pour un Carpaccio.
- Lavez et équeutez les champignons de Paris puis émincez-les comme pour les artichauts.
- Coupez grossièrement le basilic.
- Réalisez la petite salade artichauts violets en mélangeant les artichauts , les champignons le basilic, sel, poivre quelques gouttes de jus de citron et huile d'olive.
- C'est prêt !
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Vous pouvez préparer cette petite salade uniquement avec les artichauts, mais je préfère les mélanger avec les champignons de Paris.
Ajoutez cette petite salade sur un tartare de poisson ou une raviole d'oeuf c'est délicieux.
Testez dans des cuillères apéritives...
Ajoutez cette petite salade sur un tartare de poisson ou une raviole d'oeuf c'est délicieux.
Testez dans des cuillères apéritives...
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