Image Image Image Image Image

LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

© Copyright 2013
Jeanpierrevigato.com by Agnès de Boissat

Scroll to Top

To Top

Chef invité

Millefeuille de tourteau aux herbes fraiches facile et délicieux


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/42/d758068447/htdocs/jeanpierrevigato/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 514

Il y a une suggestion sur le menu de Tsukasa dans son restaurant AM que ses clients adorent : un délicieux millefeuille de tourteau,  une entrée pour l’été facile légère fraiche et succulente! Une recette que Tsukasa vous donne avec plaisir.

 

Recette millefeuille de tourteau fraiche et légère
Chef: 
Type de plat: Entrée
Niveau: Facile
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 6
 
Cette recette peut sembler difficile à faire mais elle est d'une extrême facilité.Ce millefeuille de tourteau est une très jolie entrée fraiche et légère, aussi délicieuse que jolie à regarder!
LES INGRÉDIENTS
  • - 1 tourteau de 2 kg ou 600 g de chair de tourteau
  • - 4 feuilles de brick coupées en 6 (à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre)
  • - 1 cuillère à soupe environ de mayonnaise ordinaire
  • - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • - 1 cuillère à soupe de coriandre
  • - 1 cuillère à soupe de menthe
  • - 1 cuillère à soupe d'estragon
  • - goutte de tabasco
LA RECETTE
  1. Préparez le millefeuille de tourteau :
  2. Faites cuire le tourteau dans un court bouillon. Pour cela rien de plus simple, vous faites bouillir une grande casserole d’eau avec une grosse poignée de gros sel, une cuillère à soupe de poivre en grain, un oignon coupé en morceau, une branche de céleri, une branche de thym une feuille de laurier. Plongez les tourteaux dans l’eau à ébullition et faites cuire 20 minutes. Puis laisser refroidir dans la casserole Une fois cuit le décortiquer.
  3. Ciselez les herbes, ajouter les aux miettes de tourteau, incorporer la mayonnaise (bien mélanger),puis le tabasco, sel et poivre. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de brick 10 à 15 minutes à 180°C entre deux plaques.
  5. Monter le millefeuille en disposant un peu de tourteau au fond de l'assiette, y poser une brick et ainsi de suite, comme sur la photo.
  6. Déposez les millefeuilles de tourteau dans des assiettes individuelles et servez-les accompagnés d'une petite salade verte.

 

 

recette-millefeuille-de-tourteau

 

 

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tags | , , , , , , , ,

Submit a Comment

Vous aimez la recette? Cliquez sur les étoiles !:  

CUISINEZ BON ET SANS CHICHIS

  • cuisine de chef
  • 100% réussite
  • recettes pour 10

ABONNEZ-VOUS POUR RECEVOIR LES RECETTES DU CHEF !