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Recettes de base
Sauce mayonnaise maison facile et rapide
On 23, Juil 2013 | 2 Comments | In Recettes de base, Sauces | By JPV
La recette toute simple de la sauce mayonnaise.
Pas besoin d’être chef pour réaliser une bonne sauce mayonnaise me direz vous! Voici ma recette toute simple!
- Pour 600 g environ
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de moutarde
- 1,5 cl de vinaigre
- 50 cl d'huile d'arachide
- Sel et Poivre du moulin
- Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Gardez les blancs pour une autre utilisation. Déposez les jaunes dans un bol. , ajoutez la moutarde le vinaigre le sel et le poivre. Mélangez-les!
- Montez la mayonnaise au fouet en ajoutant l'huile d'arachide en filet. Goutez et rectifiez l'assaisonnement en sel ou en poivre. Comme toujours j'aime que la sauce mayonnaise soit relevée donc je mets beaucoup de poivre!
Fouettez toujours dans le même sens et à vitesse régulière pour réussir à tous les coups votre sauce mayonnaise.
Vous pouvez aussi faire cette recette au robot.
Je fais une sauce mayonnaise en vidéo avec mon excellent céleri-rave en rémoulade ICI
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Bonjour Chef et Agnes (Travail d’équipe).
J’ai fait cette recette de mayonnaise, et là supreme plaisir , je reviens aux fondamentaux.
En faisant cette recette, nous sommes là à l’essentiel.Je dois avouer que ces derniers temps, je m’étais egaré avec des mayonnaises de plus en plus elaboré , dispersé en epices diverses et variées voir exotique en fait je m’étais perdu.
Je l’ai preparé pour mon repas de Noel 2021, en suivant à la lettre les conseils du chef (et quand je dis à la lettre, c’est toutes les lettres).
Tenez ! le fait de devoir tourner toujours dans le mème sens à vitesse constante , je ne le savais pas.
Moi ma prépa, c’etait plutot le « Paris – Dakar » de la Mayo, ça secouait dans tous les sens.
et le filet d’huile ressemblait plutot a un laché de Canadair 🙂En suivant les conseil du Chef, le résulat est super, j’ai été complimenté par tous mes convives sur la qualite gustative
Vraiment , trop beau comme cadeau de Noel !!Merci à vous et à bientot pour de nouvelles recettes.
Pascal
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