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Recettes de base
Sauce mayonnaise maison facile et rapide
On 23, Juil 2013 | One Comment | In Recettes de base, Sauces | By JPV
La recette toute simple de la sauce mayonnaise.
Pas besoin d’être chef pour réaliser une bonne sauce mayonnaise me direz vous! Voici ma recette toute simple!
Sauce mayonnaise maison
Chef: JP Vigato
Type de plat: sauces & Condiments
Niveau: Facile
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Nb de personnes: 6
La recette facile et rapide faite maison de la sauce mayonnaise
LES INGRÉDIENTS
- Pour 600 g environ
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de moutarde
- 1,5 cl de vinaigre
- 50 cl d'huile d'arachide
- Sel et Poivre du moulin
LA RECETTE
- Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Gardez les blancs pour une autre utilisation. Déposez les jaunes dans un bol. , ajoutez la moutarde le vinaigre le sel et le poivre. Mélangez-les!
- Montez la mayonnaise au fouet en ajoutant l'huile d'arachide en filet. Goutez et rectifiez l'assaisonnement en sel ou en poivre. Comme toujours j'aime que la sauce mayonnaise soit relevée donc je mets beaucoup de poivre!
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Mettez un torchon sous le bol pour le maintenir stable.
Fouettez toujours dans le même sens et à vitesse régulière pour réussir à tous les coups votre sauce mayonnaise.
Vous pouvez aussi faire cette recette au robot.
Je fais une sauce mayonnaise en vidéo avec mon excellent céleri-rave en rémoulade ICI
Fouettez toujours dans le même sens et à vitesse régulière pour réussir à tous les coups votre sauce mayonnaise.
Vous pouvez aussi faire cette recette au robot.
Je fais une sauce mayonnaise en vidéo avec mon excellent céleri-rave en rémoulade ICI
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