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Été

Sauce vinaigrette aux petits légumes croquants pour lasagnes

Sauce vinaigrette aux petits légumes croquants pour relever magnifiquement un plat de lasagnes…ou de légumes grillés!

Sauce vinaigrette pour lasagnes
Chef: 
Type de plat: Sauce et condiment
Niveau: Moyen
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 6-8
 
Cette sauce vinaigrette est préparée avec des légumes croquant et du jus de viande. Mais vous pouvez la simplifier et faire une recette plus facile juste avec l'huile d'olive,le citron, les légumes et les herbes!
LES INGRÉDIENTS
  • 10 cl de jus de viande
  • 10 cl de vinaigre de vin rouge
  • 5 cl de sauce soja
  • 2,5 cl de sauce worcestershire
  • Le jus d'1/2 citron
  • 30 cl d'huile d'Olive
  • 3 demi-bottes d'herbes fraiches selon votre gout (basilic-persil-estragon) effeuillées
  • 25 g de tomates coupées en petits dés
  • 25 g d'oignon blanc ciselés
  • 25 g d'olives coupées en petits dés
  • 25 g de vert de poireaux finement ciselé
LA RECETTE
  1. Préparation de la sauce vinaigrette pour lasagnes :
  2. Dans une casserole versez le jus de viande, le vinaigre, la sauce soja et la sauce worcestershire. Portez à ébullition, baissez le feu et faites réduire le mélange pendant 10 mn.
  3. Laissez refroidir, puis ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Vous pouvez mettre cette vinaigrette en bouteille et la garder au réfrigérateur.
  4. Au moment de passer à table, hachez grossièrement les herbes. Ajoutez-les à la vinaigrette avec les tomates, les oignons, les olives et le vert de poireaux.

 

+ LASAGNES

 

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Comments

  1. Le jus de viande… déshydraté? Si oui, de quoi?

    • Pour cette recette j’utilise un jus de viande fait dans les règles de l’art…Je préfère faire cette sauce juste à l’huile d’olive et au citron si je n’ai pas de jus de viande fait maison…C’est TRÈS BON AUSSI. En vacances je ne me fatigue pas à préparer un jus de viande ! 🙂 je suis bien trop paresseux !!!

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