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1 produit 1 recette simple
01
Oct
2016
In 1 produit 1 recette simple
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Pas cher
recettes pour 10 pers
Sans gluten
By JPV
Comment réussir une bonne purée de pomme de terre ?
On 01, Oct 2016 | No Comments | In 1 produit 1 recette simple, Accompagnement, Accompagnements, Enfants, Grands classiques, Hiver, Légumes, Noël, Pas cher, recettes pour 10 pers, Sans gluten | By JPV
Une bonne purée c’est avant tout une jolie pomme de terre bien ferme, et surtout juste cuite; car la pomme de terre trop cuite absorbe l’eau. Si vous avez un moulin vous le passez au moulin, si vous avez un tamis vous le passer au tamis, mais en aucun cas au mixer!
Vous mettez le beurre pour enrichir votre purée, et la crème et le lait pour régler la consistance. Mais vous commencez à lui donner son gout avec le beurre!
Bonne pomme de terre,
bon beurre,
bon lait,
bonne crème,
vous avez le secret de la purée de pomme de terre !
Le reste en vidéo
- 600 g de pomme de terre épluchées
- 60 g de crème liquide
- 60 g de lait
- 200 g de beurre
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée (testez la cuisson en les piquant à l’aide d’une fourchette). Écrasez-les au tamis, puis incorporer la pulpe au beurre. Une fois que le beurre est incorporé ajoutez le lait et la crème ou le lait tout seul, petit à petit.
- Je recherche une purée onctueuse avec un bon gout de beurre.
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