Comment réussir une bonne purée de pomme de terre ?
Chef: JP Vigato
Type de plat: accompagnement
Niveau: Facile
Préparation:
Cuisson:
Temps total:
Nb de personnes: 6
Les secrets du chef pour une bonne purée de pommes de terre !
LES INGRÉDIENTS
600 g de pomme de terre épluchées
60 g de crème liquide
60 g de lait
200 g de beurre
LA RECETTE
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée (testez la cuisson en les piquant à l’aide d’une fourchette). Écrasez-les au tamis, puis incorporer la pulpe au beurre. Une fois que le beurre est incorporé ajoutez le lait et la crème ou le lait tout seul, petit à petit.
Je recherche une purée onctueuse avec un bon gout de beurre.
Recipe by jeanpierrevigato.com at http://www.jeanpierrevigato.com/reussir-bonne-puree-de-pomme-de-terre/