1 produit 1 recette simple
04
Avr
2015
In 1 produit 1 recette simple
Accompagnement
Entrées
Express
Légumes
recettes pour 10 pers
Techniques & Trucs
Vegétarien
By JPV
Cuisson facile et inratable des asperges vertes
On 04, Avr 2015 | 2 Comments | In 1 produit 1 recette simple, Accompagnement, Entrées, Express, Légumes, recettes pour 10 pers, Techniques & Trucs, Vegétarien | By JPV
Déposez vos asperges cuites et encore tièdes ( c’est comme ça que je les préfère!) dans un coffret de linge tout blanc; un torchon ou une serviette.
Posez ce coffret sur une ardoise ou une assiette, et apportez-les sur la table. Ouvrez ! C’est beau !
Pour les assaisonner rien de plus facile : de l’huile d’olive pure et une micro goutte de jus de citron. Sel et poivre du moulin ! C’est le bonheur !
vidéo : comment éplucher les asperges vertes
vidéo : cuisson-assaisonnement et présentation des asperges vertes
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Bonjour
Et bien par rapport à ce commentaire, je trouve qu’au contraire, c’est nécessaire de les éplucher, du moins si on parle des magnifiques asperges vertes du Pertuis, à l’eau bien salée, puis dans l’eau froide et les glaçons.
J’ai suivi les conseils de n’éplucher que la base et c’était une erreur, car leur peau est très épaisse.
Si j’avais vu avant la vidéo de Monsieur Vigato, j’aurais suivi ses conseils. -
Belle présentation : en ouvrant le torchon on découvre les asperges tièdes.
Par contre, je trouve dommage d’éplucher les asperges. Si elles sont grosses, elles sont peu filandreuses et il n’est pas nécessaire de les éplucher.
Après, tout est une question d’esthétique.
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