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Dorade au four recette simplissime!

Quelques rayons de soleil en ce début d’Automne…et hop voici une recette simplissime et magnifique à faire en famille ou entre amis!Tout ce que j’aime ! Voir la vidéo ici !

Dorade au four recette simplissime!
Chef: 
Type de plat: Plat
Niveau: Facile et rapide
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 4
 
Dorade en croute de sel marin cuisson au four
LES INGRÉDIENTS
  • 2 dorades non ÉCAILLÉES 900g 1kg ( cette information est primordiale car les écailles vont protéger la dorade de la cuisson et du gros sel )
  • 3 kg de gros sel marin
  • De l’eau
LA RECETTE
  1. Donc je le répète surtout ne faites pas écailler les dorades! Dans un récipient versez les 3 kg de gros sel et ajoutez de l’eau. Mélangez !
  2. Disposez un lit de gros sel dans le fond d’un plat puis déposez les dorades puis ajoutez le reste de gros sel sur les dorades pour les recouvrir.
  3. Faites préchauffer votre four au maximum, pour moi ce sera 300° et pour vous surement 250°… cela dépend de votre four!
  4. Enfournez les dorades à 250° 32 minutes ou 25 minutes à 300°.
  5. Sortez les dorades du four. Laissez reposer 4-5 minutes . Amenez le plat sur la table et retirez la croute de sel devant vos invités... On découvre toute la beauté du poisson…C’est absolument délicieux. MAGNIFIQUE !
  6. Pour cette vidéo j’ai utilisé des dorades d’élevage, même si je ne suis pas pour…par soucis pratique! Je n'étais pas à Noirmoutier !!! 🙂 Pour ceux qui le peuvent, utilisez des dorades sauvages… bien meilleur au gout même si je l’avoue celles ci étaient délicieuses! CHAIRE NACRÉE JUTEUSE PARFUMÉE
  7. Vous pouvez faire cette recette avec du bar c’est très bon aussi.
  8. ALLEZ HOP AUX FOURNEAUX LES GOURMANDS ! CE SOIR C'EST POISSON!

RECETTE EN VIDÉO ICI !

RECETTE  DORADE EN CROUTE DE SEL CUISSON AU FOUR EN PHOTOS

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RECETTE EN VIDÉO ICI !

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Comments

  1. szer

    ,recette réussie grâce à vous merci,juste une question et pour une dorade pour deux combien de temps de cuisson,encore merci site merveilleux!

  2. michel szer

    peut on faire la même recette avec du bar de ligne et le même temps de cuisson merci c’est la première fois que je viens sur votre sîte c’est vrai régal!

  3. Julien

    On a fait cette recette ce midi : fantastique cuisson du poisson !
    Avec un tian de légumes et un petit peu de gratin dauphinois du chef (avec les pommes de terre trèèèèès fines, la recette est ailleurs sur ce site aux trésors…) nous nous sommes régalés… merci !!!!!

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