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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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A l'avance!

DÉFI NOËL JOUR 8 … un chou farci délicieux et spectaculaire !

Après les entrées, nous allons nous intéresser au plat ! Et pour commencer, je partage avec vous un GRAND plat Apicius :la chartreuse de Faisan (ou de volaille).C’est un chou farci de volailles ou de faisan. (vidéo ici)

D’ou vient cette recette ? Mis à part que c’est un grand classique de la cuisine française ! 

Il y a quelques années, un de mes amis, très Gourmand lui aussi,  m’invite à venir gouter un plat que réalise sa cuisinière MARIA. Maria est une très bonne cuisinière je précise ! Ce plat c’était la Chartreuse de Faisan! 

Et je me suis régalé. A la fin du repas, je suis allé voir Maria, pour qu’elle me raconte comment elle faisait sa chartreuse de faisan. Et  j’ai eu envie moi aussi de faire de la chartreuse de faisans. Et maintenant ce plat figure à la carte d’Apicius. Voilà l’histoire ! 

Pour la recette c’est ICI !

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