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A l'avance!
07
Nov
2019
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Sans gluten
By JPV
CUISINIER DE NOËL …une truffe CHOCO fondante au coeur craquant !
On 07, Nov 2019 | No Comments | In A l'avance!, Automne, Défi Noël, Desserts, Enfants, Express, Gouter, Hiver, Noël, Pas cher, recettes pour 10 pers, Sans gluten | By JPV
C’est la recette idéale pour vos truffes au chocolat ! Pourquoi est-ce la recette IDÉALE ?
Parce qu’elle est rapide à faire, TRÈS TRÈS TRÈS facile à faire ,même les enfants peuvent la faire… MAIS SURTOUT
elle est absolument délicieuse avec sa petite noisette « grillée »glissée à l’intérieur...une truffe CHOCO fondante au coeur craquant ! Ou croquant dirait Inaki, le chef pâtissier chez Apicius. Tout de suite on file à la pâtisserie découvrir cette recette express terriblement bonne !
- 330 G de crème liquide
- 250 G de chocolat
Valrhona en copeaux en pépites en petit morceaux ...( Chocolat au lait JIVARA 40% de cacao) On peut utiliser du chocolat noir ... - 50 G de beurre
- Poudre cacao non sucrée
- OUTIL INDISPENSABLE : des petits doigts gourmands pour rouler les truffes en boules !
- Portez à ébullition la crème et même faites la monter !
- Incorporez en 3 FOIS le lait au chocolat pour le faire fondre doucement.Vous commencez par une petite quantité de lait, vous remuez...Puis vous ajoutez un peu de lait, vous remuez, puis vous versez le reste de lait vous remuez et normalement le chocolat est fondu !
- Si jamais votre chocolat a du mal à fondre et que vous êtes tentés de le mettre sur le feu ...SURTOUT mettez-le au bain marie . Tout doux !
- Ajoutez le beurre. Et Mixez !
- Versez la ganache dans un grand récipient plat pour qu'il refroidisse plus vite (si vous êtes pressés et on est souvent pressé de déguster ces petites truffes!).
- Entreposez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps faites torréfier les noisettes émondées. Pour cela rien de plus facile, mettez les noisettes sur une plaque de four, et enfournez pendant une dizaine de minutes au four à 190°.
- Lorsque la ganache est froide; faites vos truffes.
- Prendre une petite quantité de ganache, enfoncez une noisette torréfiée à l'intérieur. Roulez en boules entre vos doigts, roulez dans le cacao. Et hop c'est prêt !
- Vous pouvez les conservez au réfrigérateur 5 jours.
- Ces truffes sont délicieuses, la noisette ajoute une gourmandise craquante, et PETITS et GRANDS les adoooooooooorent !
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