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Automne
CUISINIER DE NOËL … comment réussir votre volaille farcie de Noël
On 08, Nov 2019 | 9 Comments | In Automne, Défi Noël, Hiver, Noël, Plats, Sans gluten, Viandes&Volailles | By JPV
Pour ce jour 14, tradition tradition avec la volaille farcie de Noël !
Je vous montre comment préparer une farce parfaite, et comment faire cuire votre volaille, sans oublier la garniture qui va avec !
Depuis le temps que je voulais tester ma farce … c’est chose faite et je suis ravi du résultat ! Avec cette astuce, la farce n’a pas besoin de cuire des heures… C’est pour moi la recette idéale de la farce pour n’importe quelles volailles de Noël, que ce soit un chapon ,une poularde, une dinde, et même un gros poulet !
Le résultat est absolument délicieux.
Cette semaine, pour ne rien vous cacher, c’était mardi, j’ai donc cuisiné un vrai repas de Noël chez Apicius, tout en faisant mon service du midi ! Et ce jour là, nous avons dégusté une MAGNIFIQUE Volaille, aux saveurs de Noël … Vraiment on y était déjà !
Tout de suite la vidéo
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Bonjour Jean Pierre,
Je voudrais faire cuire un très gros chapon (une glorieuse!) achetée chez notre ami Hugo, il me faudrait 1 kg de farce, pourrais-je avoir une idée des proportions suivant votre recette ? Merci d’avance
Sandra -
BonjourMonsieur,
Je tiens à vous souhaiter de bonnes fêtes, ainsi qu’à votre équipe et vous remercier pour vos précieux conseils.
Ce soir ce sera la volaille farcie, selon votre recette.
Merci encore et bien cordialement -
à retenir absolument ! Merci chef 🙂 merci pour tout ces bons conseils 😉
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Bonjour,
Je réussis (modestement) toutes vos recettes tellement c’est clair.
La seule chose qui m’a mànqué c’est la précuisson de la farce de Nôel.
Je n’ai aucune idée
Merci si vous pouviez me répondre -
Bonjour Chef,
Meme question ici ! 🙂
On n’entend pas tres bien les explications donc si vous avex une recette ecrite, ce serait top !
Ca a l’air absolument delicieux.Merci beaucoup et bonnes fetes !
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Bonjour
Cette recette semble succulente je compte la faire pour la nouvelle année ..
Dommage le bruit dans la vidéo car parfois on entent pas trop bien ce que vous dîtes.
Ce serait bien aussi si en plus on pouvait lire la recette !!! qu’en pensez vous ?
Merci pour toutes vos recettesJoyeuses Fêtes de Fin d’Année à vous et à toute l’équipe
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Bonjour chef,
Cette recette a l’air vraiment excellente, mais pourriez-vous nous donner les proportions pour chaque ingrédient? D’autre part, cette recette de faire vaut pour une volaille de quel poids?
En vous remerciant pour tous vos précieux conseils,
Bonnes fêtes!
Céline
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