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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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Accompagnement

Chou-fleur : la recette facile MAIS spectaculaire!

La recette qui va vous faire aimer le chou-fleur. Oubliez le gratin de chou-fleur et testez cette recette à tomber par terre ! De saison, Facile, originale, rapide ,pas cher…Hop en cuisine!

C’est au restaurant MIZNON à Paris que Giannina a découvert cette incroyable recette… Comme elle est gourmande et très bonne cuisinière… elle l’a tout de suite fait à la maison! Et le résultat est parfait avec 100% de réussite ! Attention je dois vous signaler que tout le monde sans exception adore cette recette. Donc si vous êtes nombreux n’hésitez pas à en faire plusieurs …Et si vous avez des enfants, et bien j’ai une bonne nouvelle, ils en sont fous!!!
Preuve à l’appui : la petite Carla âgée de 11 ans a commencé par râler en voyant ce chou-fleur  » Ah non pas encore du chou-fleur j’en ai déjà mangé ce midi avec papi et Mami! » Puis elle le goute,  et…. le dévore  presque en intégralité « c’est trop bon, c’est du bonbon pourquoi y en a qu’un !!! »

Ben OUI pourquoi y’en a qu’un ?! 🙂

4.2 from 5 reviews
Le meilleur chou-fleur du monde!
Chef: 
Type de plat: Légume - Accompagnement
Niveau: Ultra facile
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 4
 
Le secret de ce chou-fleur c'est la double cuisson : en premier cuisson vapeur de préférence ou à l'eau pour tout ceux qui n'ont ni cuit vapeur ni vitaliseur, ni four vapeur, et ensuite vous le ferez dorer au four.
LES INGRÉDIENTS
  • Un Chou-fleur
  • Une pincée de gros sel
  • Huile d'olive ordinaire
  • 1 filet d'une très bonne huile d'olive
LA RECETTE
  1. Retirez les grosse feuilles .Gardez-en quelques une autour c'est joli et en plus c'est bon.
  2. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur 15 minutes environ. Pourquoi à la vapeur ? Cela évite qqu'il soit imbibé d'eau et c'est bien meilleur alors ça vaut vraiment le coup d'investir quelques euros...Testez la cuisson, la pointe du couteau doit s'enfoncer à coeur. Si vous le faites à l'eau n'oubliez pas de saler l'eau avec du gros sel de mer , et laissez bien égoutter le chou fleur après...
  3. Vous pouvez faire cette première étape en avance. Pratique!
  4. Ensuite massez-le avec amour avec une huile d'olive ordinaire.
  5. Puis ajoutez une pincée de gros sel que vous étalerez avec les main.
  6. Posez-le sur une feuille de papier sulfurisée puis dans un plat. (Astuce pour garder le plat propre)
  7. Enfournez le chou-fleur à 250° et surveillez-le. Comptez 15 à 30 minutes de cuisson pour un chou-fleur bien doré ...La cuisson dépend de votre four!
  8. Sortez le du four et dégustez-le chaud ou tiède selon votre envie .
  9. C'est absolument délicieux !

La recette du chou-fleur en photos et en vidéo ici !

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retirez les grosses feuilles

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Cuisson vapeur 15 minutes ou à l’eau .

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Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit s’enfoncer facilement.

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Massez le chou-fleur avec de l’huile d’olive ordinaire et ajoutez une pincée de gros sel

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Déposez-le sur du papier sulfurisé puis dans un plat ou une plaque et enfournez à 250° de 15 à 30 minutes selon la taille du chou-fleur

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Au cours de la cuisson vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive

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A la sortie du four ajoutez un filet d’une très bonne huile d’olive

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C’est prêt ! Merci Giannina ! On reviendra !

 

Merci Giannina chou-fleur-recette-par-giannina-agence-vfc

Giannina Cohen Aubier

(Directrice associée agence VFC )

 

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Comments

  1. Anne B

    Recette testée ce soir… Hélas, pas un succès… Le chou-fleur, décidément… Peut-être que je ne l’ai pas fait assez griller… Mais j’ai un enfant qui n’aime pas le grillé ! Merci quand même !

  2. tristan

    pas mal mais les enfants se sont pas précipités….

  3. emma

    Je cours le préparer pour ce soir… et hâte de surprendre mes récalcitrants au chou fleur…

  4. Olivia

    Une merveille !
    Merci.

  5. devildog

    j’ai testé , je e ferai le chou fleur que comme ça !! c’est fondant et c’est un régal !

  6. AutrementDit

    Très bon! Même les enfants récalcitrants aux choux fleur ont adorés! Merci.

  7. cedru

    Bonjour de Toulouse, Jean-pierre,

    Recette approuvez ce midi ! Encore merci pour cette recette simple et très diététique.

    Bonne journée,

    Cédric

  8. Manon95

    je vais m’empresser de tester cette recette avec les feuilles autour que j’ai toujours retirées … hâte de goûter …

  9. Lolo

    super cette recette je vais l’essayer dés ce soir . J’aime déjà le chou-fleur… Est ce que l’on peut la faire avec le brocoli aussi?

    • Essayez et revenez nous le dire…mais je dirais oui… après c’est une question de coloration…:-)

  10. bravo chef !

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