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LE LIVRE

« VIGATO MON CARNET DE RECETTES »

 

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A l'avance!

2 « trucs » pour réussir la ratatouille comme Maxime!


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Maxime, c’est un de mes cuisiniers chez Apicius, et figurez vous qu’il  est Breton!
Allez savoir pourquoi il a choisi de nous faire la recette de la ratatouille Niçoise!!! 🙂
Alors niçoise ou pas, Je dois avouer qu’avec sa recette de ratatouille  il m’a appris quelque chose!

CLIQUEZ ICI pour voir la recette et la VIDÉO
de la ratatouille Niçoise de Maxime !

La recette en photos de la ratatouille niçoise de MAXIME

ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-cuisinier-apicius-2
Je vous présente Maxime, cuisinier chez Apicius!

ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-legumes
Légumes du marché
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-aubergines
Coupez les légumes pas trop gros pas trop petits ! 
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-courgettesratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-poivrons-vertsratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-poivrons-jaunesratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-tomates-fraiches

ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-huile-oliveratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-poivrons-oignon-ail
Faites revenir les légumes dans une sauteuse
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-courgettes-auberginesratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-remuer-legumesratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-pulpe-tomates
Ajoutez la pulpe de tomates
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-poele
Les légumes ont changé de couleurs…ils commencent à cuire!
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-papier-cuisson
Astuce : Posez un papier cuisson percé au milieu au contact des légumes avant d’enfourner
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime-ajouter-tomates-fraiche
A mi cuisson ajoutez les tomates fraiches
ratatouille-nicoise-au-four-par-maxime
Voilà c’est prêt! J’ai changé de récipient car l’autre était un peu grand et puis je trouve celui ci beaucoup plus joli pour la présentation.

« Je vous souhaite un très bon appétit et à bientôt sur le Blog »
Maxime

 

Maxime ajoute 2 ingrédients à sa ratatouille!
A découvrir sur la vidéo !

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