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1 produit 1 recette simple
01
Juil
2013
In 1 produit 1 recette simple
A l'avance!
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recettes pour 10 pers
Vegétarien
By JPV
Abricots au sirop verveine et citron vert
On 01, Juil 2013 | No Comments | In 1 produit 1 recette simple, A l'avance!, Desserts, Été, Fruits, Légumes, recettes pour 10 pers, Vegétarien | By JPV
Abricot au sirop : le dessert aux abricots ultra simple! Délicieux dessert au fruit au sirop préparé avec verveine,sucre cassonade et citron vert.
Ces abricots au sirop sont une création de Céline et sont servies chez Apicius avec des feuilletés aux amande et une glace au yaourt. Délicieux!
- 15 Abricots environ (comptez environ 2-3 abricots par personne)
- 1 Citron vert (ou plus selon votre gout)
- 1 gousse de vanille
- 1 poignée de feuilles de verveine
- 2 cuillères de sucre cassonade
- Amandes
- Abricots au sirop :
- Lavez les abricots. Ouvrez-les en 2 et posez-les côté chair dans un plat.(voir la photo)
- Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines.
- Lavez les feuilles de verveine, et zestez le citron vert.Si vous n'avez pas de zesteur, prélevez le zeste avec un couteau économe. Raclez le blanc des zestes (qui donne de l'amertume) et hachez les zestes.
- Mettre le sucre cassonade sur les abricots, ajoutez le jus du citron vert, les zestes, les graines de vanilles et la gousse, et les feuilles de verveine.
- Laissez mariner 1h minimum.
- Enfourner ces abricots au sirop 5 minutes dans un four à 180°.
- C'est prêt! Servez avec une glace au yaourt et des amandes effillées...
- C'est un dessert de saison très facile à préparer. Si vous avez la chance de trouver des abricots mûrs à point, vous pouvez les faire mariner dans le sirop sans les faire cuire au four. C'est comme vous voulez.
- Abricots au sirop façon Apicius : Céline les fait revenir légèrement à la poêle dans un caramel avant de les faire mariner dans le sirop. Cette action permet d'avoir une jolie couleur brune...Puis elle les sert avec des petits feuilletés au miel et aux amandes, et une glace au yaourt! Une merveille !
Abricots au sirop façon Apicius !
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