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Desserts

Petits palmiers maison craquants et dorés


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J’adore les petits biscuits palmiers. Je les aime très cuits, bien dorés, bien craquants et petits ! Souvent à la maison lorsque je reçois des amis, je présente une grosse glace sur la table, que je sors en avance et que je remue bien avant pour qu’elle soit souple et onctueuse …et j’accompagne cette glace de palmiers ! Tout simple tout bête mais qu’est ce que c’est bon !

 

Comment faire vos petits biscuits palmiers maison?
Chef: 
Type de plat: Dessert - gouter
Niveau: Facile et rapide
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
Nb de personnes: 6
 
Petits palmiers maison délicieux
LES INGRÉDIENTS
  • Une pâte feuilletée achetée chez le boulanger ou en grande surface ou faite maison pour les plus courageux !
  • sucre
  • un rouleau à pâtisserie
LA RECETTE
  1. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en rectangle si jamais elle se présente sous une forme ronde.
  2. Parsemez la pâte de sucre semoule des deux côtés. passez le rouleau pour bien faire adhérer le sucre.
  3. Pliez en portefeuille, parsemez de sucre et passez le rouleau sans trop appuyer à chaque fois.
  4. Coupez des tranches de ½ cm d’épaisseur environ.
  5. Disposez es tranches de palmiers sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un Silpat ou d’une feuille de papier sulfurisée. Toutefois, si je peux vous donner un petit conseil, le Silpat est un accessoire vraiment utile en pâtisserie donc n’hésitez-pas à en acheter un ! Enfournez les palmiers 10minutes environ un four préchauffé à 190°.
ASTUCES & SECRETS DE CHEF
Le petit truc ici c'est de passer le rouleau pour bien faire adhérer le sucre à la pâte.
Pensez aussi à mettre vos biscuits au froid avant de les faire cuire !

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