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Oct
2016
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By JPV
Soupe au potiron facile : mes 4 trucs pour la réussir à la perfection!
On 25, Oct 2016 | 2 Comments | In A l'avance!, Automne, Entrées, Express, Hiver, Légumes, Pas cher, recettes pour 10 pers, Soupes & bouillons, Vegétarien | By JPV
La soupe au potiron toute simple mais avec mes petits secrets en plus pour en faire une recette bluffante! Tout d’abord la pomme Granny Smith qui ajoute ce petit gout délicieux, ce petit peps à la soupe. Et puis il y a la liaison et l’assaisonnement, avec le curry, le kiri, le citron, qui font qu’une simple soupe au potiron devient une recette géniale!
(Soupe au potiron en vidéo avec le Cooking Chef ICI)
- 800 g de potiron coupé en morceau
- 1 pomme granny smith épluchée et coupée en morceau
- 4 kiri
- Sel et poivre du moulin
- 3 pincées de curry 2 noix de beurre
- 1 cuillère a soupe de moutarde
- ½ l d’eau ou de bouillon
- environ 250 g de crème fraiche
- 1 échalote ciselée
- ¼ de citron
- Étape 1
- Épluchez le potiron et coupez-le en morceau.
- Épluchez la pomme retirez les pépin et coupez-la en morceau. Épluchez l’échalote et ciselez-la.
- Retirez les papiers du kiri et réservez.
- ÉTAPE 2
- Mettez une noix de beurre et l’échalote dans une sauteuse ou une casserole et faites revenir sur feu moyen pendant environ 1 minute. Ajoutez
- la pomme et le potiron et faites revenir pendant 4 minutes.
- Ajoutez l’eau et la crème fraiche,( le mélange doit arriver à hauteur) une pointe de sel, portez à ébullition et laissez cuire à frémissement 20 minutes.
- miam ça sent déjà bon….
- Étape 3
- Versez la préparation dans un blender ou utilisez un mixeur directement dans la casserole et mixez 1 minute.
- Et maintenant mes petits secrets!
- Ajoutez 4-5 pincées de curry, ½ grande cuillère de moutarde forte, une noix de beurre un filet de crème fraiche (liquide), quelques gouttes de citron et 4 carrés de kiri ,sel et poivre du moulin; et mixez environ deux minutes. Plus vous mixez plus la préparation est légère et émulsionnée.
- Versez cette préparation dans votre soupière.
- C’est prêt! Un délice. Vous pouvez remplacer le kiri par du Saint Moret ou du boursin ail et fines herbes. Un délice!
- Servez ce velouté dans un potiron vidé, vos invités vont adorer. Il n'y a pas qu'à Halloween que l'on peut faire ce genre de petit clin d'oeil!
Pour cette recette il nous faut un potiron
comme celui-ci! hihihi!
-
EXCELLENTISSIME , DE COUTUME JE TROUVAIS LE POTIRON FADE , MAIS VOTRE RECETE A UN PEPS SUBLIME
MERCI BRAVO ET FELICITATIONS -
j’ai fait ce velouté et j’ai beaucoup aimé !! Je n’aurai jamais pensé à mélanger le potiron et la pomme pour un velouté ! Merci à vous
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